Дайте пожалуйста рецепт легкого овощного супа. (для постящихся)

Овощной суп с гречневой крупой. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, добавить гречневую крупу и варить на слабом огне 15 - 20 минут. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить нарезанный мелкими кубиками помидор, тушить на слабом огне 3 - 5 минут. В суп положить обжаренные овощи, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 5 - 7 минут. При подаче посыпать рубленной зеленью. Понадобится : 3 ст. ложки гречневой крупы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 30 г растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень. Приятного аппетита!

Суп грибной

Шляпки грибов нарезать соломкой и варить в бульоне 40 минут. Ножки грибов и лук порубить и обжарить на масле. Картофель, морковь и корень петрушки нарезать дольками и пассировать. Овощи, жареные с луком грибы положить в кипящий бульон и варить до готовности. В конце варки добавить дольки свежих помидоров и соль. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

на 4 порции – 300 г белых грибов, 3 картофелины, 2 моркови, 50 г корня петрушки, 2 помидора, 1 луковица, 1.7 л грибного бульона (можно на кубике) , соль, растительное масло, порубленная зелень петрушки.

Суп жульен (оригинальный французский рецепт на 4 порции)

Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капусту и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Довести до кипения и подавать горячим.

2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона грбного или овощного

кабачки лук морковь картофель всё в равных пропорциях и в блендэре перемешать оФИГИТЕЛЬНЫЙ СУП ПЮРЕ ПОЛУЧАЕТСЯ !!НУ СОЛЬ ПО ВКУСУ ЕСтеССно

Постный гороховый суп
Для рецепта Вам потребуются:
- горох - 1/2 стакана
- картофель - 3-4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- вода - 1.5 стакана
- масло для обжарки лука - 1 ст. л.
- зелень петрушки, соль - перец по вкусу
С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания и приготовьте лапшу.
Для лапши: полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежьте полосками, подсушите в духовке.
Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль, и варите, пока картофель и лапша не будут готовы

ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
Поставить варить бульон из 2 луковиц, кореньев, пучка зелени, перца горошком. Разогреть на сковороде растительное масло, положить очень мелко нарезанную луковицу, слегка обжарить, добавить натертую на крупной терке морковь, 3 стакана кислой капусты, обжарить, помешивая, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать, добавить немного воды и потушить до мягкости капусты. Положить в бульон, посолить, добавить лавровый лист и доварить до готовности. Подавать с крутой гречневой кашей, сваренной отдельно.

Рецепт приготовления овсяного супа
Ингридиенты для рецепта овсяного супа:
■овсяная крупа - 1 столовая ложка;
■вода - ¾ стакана
■лимонный сок, сахар, изюм, соль - по вкусу.
Для приготовления рецепта овсяного супа, хорошо промоем овсяную крупу в холодной воде несколько раз. Поставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, подсолим ее, всыплем овсяную крупу, добавим немного лимонной корки и оставим овсяной суп вариться, время от времени подливая в него кипяток. Когда суп сварится, протрём суп через сито, добавим немного лимонного сока, сахар, изюм. Суп оставим вариться на медленном огне, пока не распариться изюм. Всё, овсяный суп готов

Рецепт приготовления постного ягодного супа
Ингридиенты для рецепта постного ягодного супа:
■вишня, земляника или другие ягоды - 1 кг;
■гвоздика - 2—3 шт. ;
■тонкие макароны;
■сахар по вкусу.
Для приготовления рецепта постного ягодного супа, хорошо помоем вишню, вынем из неё косточки, зальем небольшим количеством воды и доведем до кипения. Добавим в суп гвоздику, сахар, и поставим варить ещё на 10 минут. Охладим. Отварим макароны до готовности, промоем холодной кипяченой водой. Суп к столу подадим с макаронами.

Картофельный суп
1/2 картофеля, 2—3 стебля лука-порея, 3—4 ложки масла, зелень петрушки, вода.
Очистить картофель, промыть и нарезать. Мелко нарезанный лук-порей добавить к картофелю, залить небольшим количеством горячей воды, добавить постное масло и соль по вкусу. Варить до мягкости, посыпать мелко нарезанную зелень петрушки, довести до готовности на медленном огне.

Суп овощной
Картофель 2 шт. , цветная капуста 50 г, морковь 1/2 шт. , помидоры 2 шт. , репа 1 шт. , петрушка 20 г, корень сельдерея 10 г, репчатый лук 1/2 шт. , лук-порей 30 г, свежая овощная фасоль (лопатка) 40 г, свежий овощной горох (лопатка) 40 г, зеленый салат 20 г, растительное масло 1/2 ст. л. , отвар 800 г.
Морковь, петрушку, сельдерей, репу, репчатый лук, лук-порей шинкуют соломкой и пассируют на растительном масле. Цветную капусту разделяют на мелкие кочешки, лопатки фасоли шинкуют, лопатки гороха разрезают пополам, картофель и помидоры нарезают дольками. Пассированные корнеплоды и коренья, нарезанные фасоль и горох кладут в кипящую воду и доводят до кипения, после чего добавляют картофель и варят 20—25 мин. За 5—8 мин до окончания варки в суп кладут свежие помидоры, нарезанные листья салата. Суп посыпают зеленью петрушки или укропа и подают. На 2—3 порции.

Суп из щавеля, крапивы и картофеля
200 г щавеля, 200 г крапивы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. рубленого укропа, 2 л воды, соль, молотый перец по вкусу.
Крапиву и щавель промыть и мелко порубить, морковь и лук нарезать соломкой. В горячую подсоленную воду опустить нарезанный кубиками картофель и варить 15—20 мин, затем добавить щавель, крапиву, морковь, репчатый лук, перец, быстро довести суп до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив укроп.

Суп вегетарианский
120 г репчатого лука, 150 г моркови, 300 г картофеля, 300 г белокочанной капусты, 40 г кореньев сельдерея, 40 г кореньев петрушки, 80 г растительного масла, 1,4 л воды.
Репчатый лук мелко шинкуют, обжаривают на растительным масле, добавляют нарезанную кубиками морковь, сельдерей, петрушку и тушат в закрытой кастрюле 8—10 мин, периодически помешивая. Затем добавляют шинкованную капусту, нарезанный картофель и тушат до готовности овощей. Разводят массу горячей водой, солят, кладут пряности и доводят до кипения.

БОРЩ, блюдо кухни православного поста. 3-4 картофелины, 300 г белокочанной капусты, 1-2 моркови, 1 головка репча того лука, 1 средняя свекла, 1 десертная ложка сахара, 1 ст. ложка томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, 3 ст. ложки растительного масла, солъ.
Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь и свеклу, мелко покрошить лук. В кипящую подсоленную воду положить картофель, через пять минут капусту, лавровый лист и перец. В это время обжарить свеклу с морковью и луком в растительном масле и немного потушить под крышкой, добавить небольшое количество воды. Затем положить их в кастрюлю. В конце варки добавить томатную пасту, сахарного песка и немного лимонной кислоты или 1 десертную ложку уксуса. Дать настояться несколько часов. В борщ хорошо класть свежие помидоры, обжарив их вместе с морковью и свеклой. В готовый борщ положить мелко изрубленный чеснок.
(с) Кулинария КиМ.

картошка, лук, морковка, цветна капуста иль брокколи, специи по вкусу, зелень

Гаспачо
Ингредиенты
•500 г помидоров
•300 г болгарского перца
•300 г огурцов
•150 г лука
•1-2 зубчика чеснока
•100 мл оливкового масла
•сок половины лимона или 2 ч. л. винного уксуса
•соль
•перец
Рецепт приготовления
Этот суп очень хорошо употреблять в жаркую погоду, так как подавать его надо холодным.
Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать.
Лук и чеснок нарезать.
В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.
Добавить сок лимона.
Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.
Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.
Приятного аппетита!

Я делаю так: закидываю чищенную картошку в кастрюлю, заливаю водой, солю, довожу до кипения. После того, как картофель покепел мин. так 10 закидываю все, что есть: горошек, цветную капусту, грибочки (шампиньены порезанные) и т. п. + добавляю зажарку (порезанный лучок поджарить на сковородку до золотистого цвета, добавить туда морковки натнртой и протушить мин. 5 и все это в кипящую картошку) . Добавляю в конце половинку перчика чили, зелень и варю до готовности. В целом суп варится мин. 20! Главное не разваривать!