Cafe Didu. Рецепт приготовления овощного супа. Поделитесь пожалуйста.

- бульон куриный - 900г
- масло сливочное - 50г
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 150г
- тыква - 150г
- горошек зеленый (консервированный) - 100г
- морковь - 150г
- соль, перец - по вкусу
- кориандр молотый - 1 щепотка
- молоко - 450-600г
- зелень укропа.
Растопите масло, добавьте нарезанный лук, слегка обжарьте до размягчения. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками морковь, тыкву и картофель, продолжайте обжаривать в течение 4–5 минут, не допуская изменения цвета. Добавьте бульон, зеленый горошек, соль, перец и кориандр. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения.

Немного охладите, протрите через сито. Налейте в суп часть молока. Снова доведите до кипения, добавьте 2 столовые ложки измельченного укропа и оставшееся молоко до получения желаемой консистенции. Варите на слабом огне 2–3 минуты. Приправьте специями и подавайте.

Простой и вкусный овощной суп - первое блюдо, которое часто встречается в нашем меню. Предлагаем вам постный рецепт приготовления овощного супа.

Продукты: капуста – 500 г, вода – полтора литра, лук-порей – 1 шт. , луковица – 1 шт. , морковь – 1 шт. , помидоры – 2 шт. , черешковый сельдерей – 1 кочан, зелень, соевый майонез, чеснок – 2 зубчика.

Для приготовления овощного супа по этому постному рецепту нужно промыть и почистить овощи. Капусту нашинковать, помидоры, сельдерей, сладкий перец нарезать примерно одинаковыми кубиками. Положить капусту в кипящую воду с базиликом и тимьяном. Подождать закипания, добавить нарезанный перец, сельдерей и помидоры. Снова довести до кипения, всыпать тонко порезанный порей. Оставить суп вариться. Луковицу и морковку мелко нарезать, по отдельности обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить обжаренные овощи в суп. Когда все овощи в супе станут мягкими снять суп с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Часть зелени оставить для украшения.

Оставить суп настаиваться. Перед подачей заправить майонезом и посыпать оставшейся зеленью.

В бульон ( из куриной грудки или филе) порезать кубиками картошку, полукольцами морковь, немного брокли, или цветноу капусты... стручковая фасоль... зеленый горошек репчатый лук помельче нарезать. .
1болгарский перчик тоненькой саломкой... 1 лаврушку за 5 минут до выключения супа и в за 2 минуты до окончания варки зелень (петрушка, укроп, сельдерей)
Готовить на медленном огне. . Суп получается очень красивым и нежным, бульон прозрачный. .
(если нет каких то овощей ничего страшного) .
Если сразу кушать не будете то остудите кастрюльку с супом в тазике с холодной водой.. при такой жаре это идеальный способ сохранения супа (когда остывает медленно онеще дотушивается...)