Дайте пожалуйста рецепт легкого летнего супчика

Протираешь спелые помидоры, разбавляешь чуть водичкой, добавляешь, лимонный сок, солишь, мелко нарезанные огурчики. , мелко нарезанный красный перец, много зелени можно еще редисочки, охладить в холодильнике, заправить сметанкой и вперед.

Зеленый суп-пюре.
В 2 стаканах воды разварите 2 картофелины, разомните в пюре.
В другой кастрюльке протушите в трети стакана воды горсть зелени укропа, мелко нарезанный зеленый лук и большой пучок щавля (можно добавить и пучок молодой крапивы, обдав ее предварительно кипятком) до мягкости, протрите через сито. Смешайте картофельное и зеленое пюре вместе, добавьте немного кипятка и проварите 10-15 минут.
В конце попробуйте, добавьте соль и сахар по вкусу, а если кислоты недостаточно, то чуть лимонного сока.
Сварите яйца вкрутую из расчета 1 яйцо на тарелку супа. Разрежьте пополам, выньте желтки. Разотрите их с горчицей, сметаной, измельченным чесноком, солью и молотым перцем.
Нафаршируйте половинки яиц.
Сур охладите, по тарелкам, в каждую добавьте по две половинки фаршированных яиц и мелко нарезанный свежий огурчик.
Подавайте со сметаной.
Холодный суп с кабачками.
Молодой кабачок очищаем от кожицы, нарезаем на кружочки 0,5см толщиной. Чуть присаливаем, обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце. Жарим на растительном масле с двух сторон.
Охлаждаем. Режем крупной соломкой и раскладываем по суповым чашкам. 0,5л густого кефира и горсть колотого льда взбиваем в блендере.
Добавляем по вкусу соль, немного лимонного сока, 3 измельченных зубчика чеснока и зелень укропа. Заливаем кабачки, посыпаем свежесмолотым перцем и укропом.
Можно добавить по ломтику свежего помидора без кожицы.

Летом вместо супа я частенько делаю так: тру на терке огурцы, добавляю немного толченого чеснока, укроп и заливаю кефиром, солю.
Еще любим зеленые щи, можно на нежирном бульоне, а можно просто на воде. Бросаю картошку, когда она почти готова, добавляю свекольную ботву, садовую лебеду, кусочек листа ревеня для кислоты, листья овощного амаранта, зеленый лук, обычный и слизун, укроп, кинзу. Отдельно подаю вареные яйца и сметану. Хорошо идет и в холодном виде.

Часто прихожу с огорода с травами =крапива, кислица, щавель, лук перо, укроп, кореандр (размять с чесночком).. . оставшийся картофель сваренный очищаю, провариваю и в кипяток все промытые травки... можно всё сьедобное. Наваристый густой со сметанкой =быстро и полезно. Ирена.

Летний суп "дыхание лета":

Ингредиенты:

1. Плавленые сырки 3-4 шт.
2. Картофель 4 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Цветная капуста 100 гр.
6. Зеленый горошек или спаржевая фасоль 100 гр.
7. Мука 1 ст. л.
8. Зелень укропа или петрушки
9. Растительное масло для обжаривания овощей
10. Соль
11. Перец горошком 8 шт.
12. Лавровый лист 3 шт.
13. Чеснок по желанию

Приготовление:

1. В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения.
2. В кипящую воду положить порезанные плавленые сырки.
3. Картофель очистить, нарезать не мелкими кубиками и выложить в сырную воду.
4. Варить картофель около 10 минут после закипания.
5. Положить лавровый лист, перец, добавить соль по вкусу.
6. Капусту цветную разделить на соцветия и положить в суп. Варить около 5 минут.
7. Морковь и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, добавьте муку, перемешайте и выложите в суп.
8. Выложите в суп горошек или спаржевую фасоль и варите около 10 минут до ее приготовления.
9. В самом конце добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок (по желанию) .

и вот тут еще рецепты легких летних супов:

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=5052

Окрошка, самое то....

Порезать помидорчик, огурчик, зелени посолить залить кефиром (все делать каждому в тарелку)

Свари просто овощной! Лук, морковь, сельдерей, кабачки, перец, помидоры! Сначала обжариваешь на оливковом масле перец, кабачки и сельдерей, прекладываешь в кастрюлю с кипящей водой, потом обжареные лук с морковью, потом мелко порезаные помидоры! Можно чуть чеснока выдавить!

Литр холодной воды, 250 грамм сахара, и чёрный хлеб. Тюря называется