Подскажите, плиз, рецепт простого диетического супа!

картофель
грибы (замороженные или сушёные)
морковь
лук репчатый
масло оливковое
томат-паста
зелень
соль, чёрный молотый перец

Способ приготовления:

В кипящую солёную воду (или в грибной отвар, бульон) добавить нарезанные кубиками картофель и морковь. Позже добавить грибы. Много репчатого лука нарезать полукольцами и спассеровать на оливковом масле, с добавлением томат-пасты и опустить в кастрюлю.
Подавать постный суп с зеленью и чёрным молотым перцем.

На 2-х литровую кастрюлю:
2 небольших свеклы
1 морковь
1-2 картошки
1 луковица
где-то 200 г капусты
1/2 стакана фасоли
1 перец
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления:
Для начала сварить мясной бульон ( куриный, для постного супа - добавить 2-3 ст. л. растительного масла) чистим овощи - морковь, картофель и свеклу - и целыми кладем в кастрюлю с бульоном. Туда же мелко нарезанный репчатый лук. Потом вытаскиваем их, а в кастрюлю кладем - нарезанную капусту и красный сладкий перец. Отдельно варим фасоль. Когда овощи остынут, просто натереть их на терке (морковь и свеклу) , а картофель просто подавить ложкой. Когда капуста готова, положить овощи, фасоль и зелень петрушки. Посолить, поперчить и добавить 1-2 ст. л. томатной пасты. Можно добавить еще чеснока . И дать борщу хорошо закипеть.

Морковь, сельдерей, петрушка, лук и пастернак, нарезанные на четвертушки, варятся в кастрюле с 1,5 л кипящей соленой воды. Когда овощи почти готовы, прибавляются нарезанные четвертушками картофелины.
Отдельно смешиваются сметана с желтком. Когда картофель отварится, к горячему супу прибавляют, тщательно размешивая, приготовленную сметану. Под конец добавляется мелко нарубленная зелень.
Если под рукой нет сметаны, в супе варят лапшу или подают к нему кубики поджаренного белого хлеба.

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ С ТОФА- морковь и картофель (чищенные, конечно) порезать кубиками. Кустовой сельдерей и зелёный лук порезать кольцами. Репчатый лук крупно порезать. Чили разрезать, удалить семена и порезать полосками. Тимьян и петрушку крупно порезать.. ! ст. л сливочного масла разогреть в сковороде, положить лук, спассеровать до прозрачности. 1 литр овощного бульона влить в кастрюлю, добавить 500 г чечевицы.. Поставить на огонь, через 30 минут добавить овощи и специи и варить до готовности картофеля. Приправить солью и перцем. В это время порезать 200 г тофа кусочками по 1 см, обжарить в 1 ст. л оливкового масла. Суп разлить по тарелкам, добавить тофа и.... подавать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Гаспачо со свеклой.
В гости едет друг со своей новой невестой и ее молоденькой подругой! Он предупредил меня, что девочки из мажоров и морковными котлетами их не удивишь. Девочки хоть и пьют вино, но в еде стараются придерживаться поста. Я позвонил своему знакомому, который раньше работал с шеф-поварами в разных европейских странах и попросил порекомендовать мне какое нибудь несложное в приготовлении постное блюдо с красивым названием. Не долго думая он произнес: «Гаспачо!» . Знакомое блюдо, я только уточнил на счет вареной свеклы. Оказывается, что хотя гаспачо готовится из свежих овощей, но есть овощи, которые не вкусно есть сырыми. Шеф-повар дал добро!
Первым делом заливаю кипятком четыре помидора среднего размера. Толстый кусок белого хлеба заливаю небольшим количеством томатного сока, предварительно срезав корочки. С двух толстых огурцов счищаю шкурку, разрезаю и чайной ложкой вынимаю семечки. Они уже большие и твердые. Большой сладкий перчик разрезаю на четыре части и очищаю от внутренностей. С помидоров снимаю шкурку и нарезаю все овощи мелким кубиком. По паре столовых ложек перцев и огурцов откладываю на тарелку, а остальное складываю в блендер. Натираю на мелкой терке половинку вареной свеклы. Она осталась у меня после вчерашней готовки, поэтому я про нее и спросил. Свеклу с размоченным хлебом кладу к овощам, туда же кладу пару раздавленных зубчика чеснока, по чайной ложке соли и сахара и выливаю пол стакана оливкового масла. Добавлю еще мелко нарубленный укроп и включу блендер на пять минут. Надо было положить эстрагон и базилик, но эстрагона я не нашел, а базилик, который мне удалось купить на рынке, совершенно не имеет ни вкуса ни запаха. Получилось вкусное овощное пюре, поскольку я все почистил и мелко порезал, оно получилось однородное и протирать через сито его не надо. Густоту регулируют добавлением воды. Я решил сделать пожиже, но разбавил томатным соком. Готовый суп перелил в глубокий салатник и поставил в холодильник.
Наконец - то гости приехали, я уж думал, что зря готовил. Гаспачо разложил по стеклянным тарелочкам, в каждую положил по чайной ложке огурца, перца и баночной кукурузы. Украсил листиками базилика и подал гостям. Красивое название девочек заворожило и суп они съели с превеликим удовольствием. Правда, немного расстроились, когда я рассказал, что суп с красивым названием ГАСПАЧО, не какое- то особенное блюдо, которое подают в дорогих ресторанах, а простая крестьянская еда, сродни русской тюре. Я это предвидел, поэтому приготовил фруктовый салат, но это уже другой рассказ.

Суп с цветной капустой, диетический
Я. Д. под шапкой палитра ВИП левый блок правый блок 11 июня 2010
Когда придерживаешься определённой диеты, то начинаешь самых простых блюдах, находить необыкновенный вкус. Я всегда готовил вкусно и просто, а оказалось, что можно готовить ещё проще и получается тоже вкусно. Этот факт, я сильнее всего заметил на примере супа из цветной капусты. Сейчас Вы увидите, на сколько простой вариант я хочу Вам предложить. А попробовать такой суп, вы сможете приготовив его.

Ингредиенты для диетического супа с цветной капустой:

диетический бульон 1,5 литра, 3-4 картофелины, 200 гр. цветной капусты, соль, перец.

Приготовление диетического супа из цветной капусты:

Раз суп диетический, будем использовать такой же бульон. Когда бульон готов, или до готовности осталось 20 минут. Добавить в него порезанную картошку и варить 10 минут. Через 10 минут добавить в суп соцветия цветной капусты, предварительно тщательно вымытые. За две минуты до готовности посолить и поперчить (слегка, диета же) суп. И всё, суп готов.

Не смотря на элементарность этого рецепта, я решился его выложить. А всё дело в том, что получилось очень вкусно. Цветная капуста не оттенена другими овощами и раскрывает в этом блюде весь свой вкус. При этом дети, кушали суп с удовольствием. А это, один из самых главных показателей для меня.

Приятного аппетита!! !

Вот вам суп от Поля Брегга:
Капустный суп по латвийски
(Вегетарианцы вместо мяса могут использовать, ччечевицу, коричневый рис и тому подобные заменители. )

1, 5 кг мяса (грудинка) , 3 литра воды, 1 большая порезанная луковица, 2 чашки (450 г) порезанной бессолевой кислой капусты, 0, 25 чашки (70 г) ячменя, 0, 5 чайной ложки приправы из морских водорослей, 0, 25 сливок, 2 порезанных помидора, 2 порезанных на дольки яблока, без кожуры и сердцевины.

Положить мясо в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения, через какое‑то время воду слить, а затем вновь залить кипятком. Довести мясо до кипения и добавить лук, кислую капусту и вымытый ячмень; варить около 2 часов, затем добавить приправу из водорослей и сливки. По желанию можно добавить помидоры и яблоки и варить их в течение 30 минут перед подачей блюда на стол. Можно обойтись без сливок или ячменя. Вместо мяса можно воспользоваться его вегетарианскими заменителями; в этом случае следует добавлять больше приправы из водорослей. На 6 порций.

А тут есть ещё куча его рецептов - http://www.vkusnyashka.info/?cat=16
Они все диетические. Даже пицца

Суп-пюре из брокколи с креветками

Для рецепта вам потребуется:

брокколи - 1 кг
лук репчатый (большой) - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 6 ст. л.
овощной бульон - 2 л
сливки - 400 мл
лимонный сок - по вкусу
соль, перец - по вкусу
мускатный орех (тертый) - по вкусу
креветки (очищенные вареные) - 8 шт.
петрушка (листовая) - 2 стебля

Брокколи почистить, вымыть и разделить на соцветия. Стебли обрезать, почистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

В большой кастрюле разогреть 4 ст. л. сливочного масла и слегка обжарить в нем нарубленный лук и чеснок. Влить овощной бульон и 10 минут под крышкой тушить в нем соцветия и стебли брокколи.

Влить сливки и миксером взбить суп до пюреобразного состояния. Полученную массу довести до кипения и немного уварить на слабом огне. Приправить лимонным соком, солью, перцем и мускатным орехом.

Креветки ополоснуть под струей воды и промокнуть салфеткой. На сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и подогреть в нем креветки, немного посолить. Петрушку вымыть, отряхнуть от воды и оборвать листики.

Слегка взбить оставшиеся сливки. В каждую тарелку с супом небольшими порциями выложить сливки и размешать так, чтобы на поверхности появились узоры. Сверху положить по 1 креветке и украсить петрушкой.

гаспачо

Если это после болезни-рис, картофель, морковь, можно приправить укропом или семенами укропа

мой фирмачный !!!
варишь грудку куриную (или курицу) - бросаешь туда целую луковицу, перец горошком или молотый и лавр. лист. , солишь.... когда свариться - добавляешь картошечку кусочками.... когда сварится - бросаешь капусту, помидорку и болгарский перчик.... доводишь до кипения и выключаешь - когда настаится - будет самая вкусная в мире вещь !!!приятненького :) P.S. супчик овощной !!!ововщи в нем просто заваренные - это полезно !!!и жарить в него ничего не надо !!!

Куриный бульон (не из лап Буша), немного картошки, немного морковки, зелёный горошек (сушеный), зелень любая.