Подскажите, плиз, рецепт картофельного супа-пюре, который в школьных столовках дают

...могу подсказать лишь состав, как быть должно, а что дают - не наю... отдельно варят куру, или мясо, отварные картоыель, морковь и лук кладут в блендер и ралмалывают с малым количеством бульона, полученную массу добавляют в имеющийся бульон от варки мяса..., разливают по тарелкам и добавляют кусок мяса или куры.. . :))... ( возможен вариант добавления макарон)

нам такое не даают. нам дают холодное все. жир плавает

суп-пюре на 1 литр (4 порции столовских)
картофель 500 гр, половина моркови, половина луковицы, ст. ложка муки, сливочное масло 1 ст. ложка, стакан молока, 1 яйцо, бульон или вода чуть меньше литра.
Картофель отварить в бульоне или подсоленной воде до полуготовности, затем положить пассерованные лук и морковь, варить до готовности картофеля. Протереть через сито или блендером, добавить молоко и масло и проварить мин 10.В слегка кипящий суп добавить взбитое яйцо проварить еще 1 мин и готово. Специи по вкусу.

по моему нет ничего проще! Варить из рассыпчатой картошки (у нее шкурка шершавая) 3-4 средних картошки сварить на бульоне курином желательно или на воде можно куриный кубик бросить. . жидкости должно быть достаточно чтоб при перетирании картофеля (толченком или миксером получилось очень жидкое пюре) при подаче можно посыпать чуть укропом

а вот рецепт самого простого супа из картофеля его готовила моя тетя, а мама мне- я зову его"французский) так как он с луком репчатым. Картошку почистить порезать маленькими кубиками варю на воде! Можно с морковкой тоже мелко порезать. Когда сварился. . заливаю в тарелку, заправляю постным маслом и мелко нарезанным репчатым луком. А можно вместо масла добавить столовую ложку сметаны 20-25% жира или майонез 67% "Провансаль".

Картофельный суп-пюре с зеленью
Картофельный суп-пюре с зеленью
Многие открывают для себя овощные супы, лишь когда врач запретит есть мясные блюда. Особенно это касается мужчин - все мы знаем, как мужской пол не любит ограничений. От слова «диета» у мужчины плохо с сердцем, а на любые разговоры о том, что ему нельзя острое и соленое, всегда найдется неоспоримый аргумент: «Ну, мне же хочется» . Но хитрые и опытные хозяйки способны превратить вегетарианский рецепт в блюдо, которое окажется вкуснее мясного. Легче всего наколдовать чудесный овощной суп из картофеля – он любим и детьми, и взрослыми. А сливки и масло придают супу особую нежность и пикантность.
Нам потребуются:

* 7 картофелин
* 1.5 литра куриного бульона
* 1 луковица
* 50 грамм сливочного масла
* 200 мл. сливок
* Соль, укроп или зелёный лук

Рецепт приготовления:
Отвариваем картошку в бульоне до состояния пюре. Можно варить и на воде, но в бульоне вкуснее. Когда картофель станет мягким, добавляем сливки и держим на огне ещё минут десять. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле на среднем огне, так как масло быстро сгорает. Добавляем в кастрюлю соль и лук с маслом. Всю массу взбиваем в блендере до однородного пюре. Подавайте, посыпав сверху укропом или зелёным луком.

Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре

6 шт картофеля
2 моркови
1 луковица
сыр по вкусу
1 ст молока
зелень, приправы

Очистить и нарезать картофель. Поставить вариться в большом количестве воды.
Во время варки картофеля, лук и морковь поджарить на растительном масле, потом все добавить в кастрюлю с картофелем и варить до приготовления.
Взять дополнительную кастрюлю, дуршлаг. Вылить в дуршлаг картофель и протереть через него всю массу. Затем поставить на газ, добавить 1 стакан молока, соль, приправу. Сыр потереть и мелкими порциями добавлять в суп, помешивая его. Добавить зелень.

Американский картофельный суп-пюре

Бекон мелко порезать, обжарить. Лук измельчить обжарить. Вскипятить бульон, туда же измельченный сельдерей, обжаренный лук и бекон. Картофель варить отдельно очищенным и нарезанным, до очень-очень мягкого состояния. Размять картофель в банальное пюре, при этом выдавить туда чеснок. Смешать блендером сметану (сливки) с мукой, добавить, желательно свежемолотый, перец и соль. Снять бульон с огня, поместив туда пюре, тщательно перемешать блендером. Теперь туда же отправить сливки (сметану) с мукой, слив. масло. Всё перемешать до однородной массы. Сверху посыпать тёртым пармезаном или чеддером.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ
Популярные

Продукты:

На 4 порции:
8 крупных картофелин
1 крупное перо лука-порея
1.5 л куриного бульона
180 мл сливок
Инструкции:

Очистить и порезать картофель. Срезать с лука-порея зеленую часть и мелко нашинковать белую. Промыть и обсушить.

В кастрюле смешать картофель, лук и бульон. Довести до кипения, снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 40 мин.

Измельчить в кухонном комбайне, перелить обратно в кастрюлю, добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения. Подавать, посыпав шнитт-луком. Этот суп можно подавать холодным.

Подходит для микроволновой печи