Подскажите несколько рецептов разных суп-пюре

Гороховый суп-пюре
500 г говядины с костями,
300 г сушеного гороха,
1 морковь,
1 корень сельдерея (если желаете) ,
1 корень петрушки (если желаете) ,
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка масла,
соль, перец черный (5горошин) , лавровый лист.
Из говядины сварить бульон, добавив в него коренья, соль, пряности и предварительно замоченный в воде горох. Когда все сварится, мясо вынуть, бульон процедить, горох и коренья протереть через сито и вновь соединить с бульоном. Муку спассеровать, разбавить бульоном и ввести в суп .
Такой суп рекомендуется подавать с гренками из белого или черного хлеба.

Томатный суп-пюре
150 г помидор,
10 г лука порея,
20 г муки,
10 г риса,
20 г масла сливочного,
40 г сметаны.
Суп-пюре из свежих помидоров прекрасное диетическое блюдо. Слегка спассерованный на масле лук порей вместе с нарезанными помидорами припустить и протереть через сито. Отдельно отварить рис для гарнира. Из бульона и паесерованной муки (без жира) приготовить белый соус, дать ему прокипеть, добавить протертые помидоры и варить 15–20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. По окончании варки суп процедить через сито, заправить солью, добавить сметану, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы.
При подаче в тарелку с супом положить отваренный рис. Суп-пюре из помидоров можно также приготовить на молоке (суп-крем) и подать к нему гренки

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.
Шампиньоны пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. ложку масла, морковь и луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 мин. , потом прибавить 1 стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести горячим молоком и стаканом воды, вскипятить, смешать с тушёными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 мин. После варки положить соль по вкусу, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки.
600г шампиньонов, 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, 1 морковь, 1 луковица.
Для заправки: 2 яичных желтка, 1 стакан молока или сливок.

Суп-пюре куриный с кнелями

Продукты

Мука 20г
Масло сливочное 20г
Молоко 100г
Яйцо 1/5 шт.

для кнелей:
Курица 50г
Молоко 25г
Яйца (белки) 5г
Масло сливочное 4г
Шампиньоны 15г
Томат-паста 2г
Шпинат или зеленый горошек 7г

Приготовление

1.Приготовте белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедите, смешайте с бульоном, вновь доведите до кипения, заправьте смесью из яичных желтков и молока,
положите кусочки сливочного масла и размешаете.
2.В качестве гарнира в суп положите маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию) .

Время приготовления 50 минут.

-------

Суп-пюре картофельный с чесноком

суп картофельный с чеснокомПродукты

Картофель 400г
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Яйцо (желток) 1 шт.
Сливочное масло, зелень по вкусу.
Ветчина 300 гр

Приготовление

1. Картофель отварите в подсоленной воде, разомните, добавьте растертые с солью 4 зубка чеснока, поставьте на огонь и проварите несколько минут.

2.Затем положите в суп размешанный в воде желток, сливочное масло и зелень.
3. Положите в суп мелко нарезанную ветчину.

Время приготовления – 25 минут.

----

мои едят только картофельный - картофель варим, не сливая жидкость добавляем молока, пюрируем, чуть масла. подаем со свежеобжаренными гренками. то же разноображаем добавлением других овощей.

Ингредиенты для супа-пюре из грибов
500 г. шампиньов
500 мл. сливок (20%)
грибной бульон
масло растительное

Порезать шампиньоны, обжарить на растительном масле, в процессе добавить сливки. Можно добавить грибной бульон из кубика или из сушеных грибов. Массу измельчить в блендере, протереть через сито (получается ещё нежнее и вкуснее) . Белый хлеб нарезать кубиками 1 см, обжарить на раст. масле. Подавать к супу.

Приятного аппетита!

В суп пюре можно в принципе взбивать любой продукт. Очень вкусно тыква со сливками, картофельный, томатный с чесноком, гороховый

я часто варю готовую смесь овощей (порей, горошек, морковка, сельдерей, стручковая фасоль) в курином бульоне, и все, потом - пюрировать. Очень быстро!

сырный супчик. опята, лук, морковь, сырок дружба, картофель