Подскажите рецепт простого летнего супа...

а как же окрошка, самый летний суп!!

Летний суп из овсяных хлопьев с яблоками. Рецепты к Яблочному спасу

Первые блюда :: Супы, рецепты супов
Рецепты быстрого приготовления (быстрые рецепты, простые рецепты)
Продукты: 4 яблока, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 4 стакана молока, 5 стаканов воды, соль и корица по вкусу.

Предлагаем Вам простой рецепт легкого летнего супа с яблоками.

Вскипятить воду с корицей, добавить овсяные хлопья и молоко. Прокипятить, снять с огня и разлить в тарелки. Добавить яблоки, натертые на крупной терке.

я вот "подсела" на супы-пюре, и легко, и сытно.. . сначала сухарики - режу батон на мелкие кубики, чуть-чуть соли, приправ по вкусу ( я люблю итальянские травы) и сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и в духовку при 180 градусах на 15 минут, пока не подрумянятся.... Дальше беру брокколи или цв. капусту, разбираю на небольшие соцветия, отвариваю буквально 5 минут, дальше с пом. блендера превращаю в пюре и выливаю в сотейник. (можно по вкусу добавить шпинат, щавель и люб. др. овощи, их тоже довести до готовности - или обдать кипятком, или отварить) , в сотейник с овощным пюре добавляю сливки, бульон от овощей, соль, перец и хорошо прогреваю, дальше небольшой кусочек сливочного масла и по вкусу плавленый сыр, как только будет булькать, выключить, дать настояться минут 5-7, подавать с сухариками! ВКУСНЯТИНА! Мои очень любят!
Приятного аппетита!

летом, особенно в жаркую погоду хороши холодные супчики.. окрошка, свекольник.. а я очень уважаб таратор... делать его очень просто: натераете на крупной тёрке свежий огурец, смешиваете его с зубчиком мелко крошенного чеснока и так же измельчённым грецким орехом.. заливаете всё это натуральным йогуртом (мне очень нравится ещё с таном, айраном или кумысом) , посыпаете зеленью, ставите не надолго в холодильник и вперёд !

щавельный-разве не летний

капуста, немного картошки молодой, любая зелень, на обжарку помидоры лук и морковь, все варить на бульонном кубике. А если еще и на костре, ммм, очень вкусно.

Лучше всего такой суп готовить на даче. Ставь кастрюлю на огонь и, пока вода закипает, на огороде рви молодую зелень, всего по немногу, что на глаза попадется= кислятку, клубень картошки, лисья свеклы, крапивы, капустки, укропа немного, пару листка смородины. Пошинкуй крупно и в кастрюлю. Через 10-15 мин ложку сметаны и суп готов. Пользуйтусь летом на здоровье....

вода топор не много пшена зелёного лучка и все приятного аппетита

С гречкой на бульоне.

Суп-бозбаш
На 4 порции.
Баранина (мякоть) - 400 г.
картофель - 10 шт.
лук репчатый - 4 головки,
помидоры - 8 шт.
стручковая фасоль - 200 г.
баклажаны - 2 шт.
зеленый перец - 3 стручка,
томат-пюре - 1-1,5 ст. л.
соль, перец, укроп,
зелень петрушки по вкусу.

Баранину разрезать на куски весом 30-40 г. опустить в холодную
воду и довести до кипения на слабом огне.

Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности
40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить
а бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то
целиком) .

Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец
обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и
опустить а готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и
довесь до кипения.

Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленной зеленью
петрушки и укропом.