как вы готовите холодник? рецептов много - но как народ?

Холодник

1 л хлебного кваса, 500 г молодой свеклы с ботвой, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны и 1 ч. ложка сахара.

Молодую свеклу вместе с ботвой промыть; свеклу очистить, положить в кастрюлю, залить водой (2 стакана на порцию) и поставить варить на 20-30 минут. За 10 минут до окончания варки в кастрюлю положить листики свеклы. Сваренную свеклу с листьями откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь отвару, мелко изрубить и положить в суповую кастрюлю; туда же добавить мелко нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, сметану, сахар, залить квасом и охлажденным свекольным отваром. Посыпать зеленью петрушки или укропом.

варёная картошка огурец зел. лук мясо яйца -всё кубиками
едим с квасом или кефиром
я добовляю горчицу сахар
это дело вкуса

я не знаю, холодник у меня или нет) )
свёклу сырую на мелкой тёрке (шт 4 на 3л кастрюлю) в кипящую воду, добавить уксус (я яблочный) , соль, сахар, 5-7 мин кипятить. . лучше на ночь, чтобы остыл отвар, потом в холодильник
а крошить, как в окрошку всё

Меня мама недавно своим холодником угощала, а потом и я в семье готовила. Рецепт тот же, что и на окрошку. Только вместо кваса (сыворотки) кипяченая (холодная) вода.
Вареные свекла, картофель, яйца, мясо + огурцы, зелень, заправить майонезом. В кастрюлю налить немного кипяченой холодной воды и туда порезать свеклу, а затем и остальные продукты.
Первый раз я все ингредиенты потерла на крупную терку, а во второй раз стандартно порезала кубиками.

Кефир разбавляете водой, добавляете немного уксуса, соли, тёртый огурец, порезанную зелень, яйцо варёное, можно мяса (я без него ем) и ГОРЯЧУЮ варёную картошку!! ! очень вкусно!!!! ОЧЕНЬ!!