Итак, мы варим один из самых замечательных супов. Вся его прелесть заключается в том, что готовится он практически из «отходов» Вашего стола. У каждой хозяйки всегда остаются, какие то неиспользованные продукты, особенно после гостей. У меня для этих целей в морозилке стоит контейнер куда складываются всевозможные остатки (сосиски, колбаски, ветчина, и прочее, прочее, прочее……..). Когда контейнер наполняется, значит пришло время готовить СОЛЯНКУ.
Ежели у Вас все - таки немного маловато продуктов просто докупаем. Чем разнообразнее будут колбасные изделия, тем вкуснее получится суп.
Приступаем:
1)Варим крепкий бульон (мясо может быть любым, и так же можно варить из курицы, индейки, вкусно изо всего) . Не забываем снять пенку при закипании, и оставляем бульон вариться до готовности, а сами тем временем займемся остальным.
2)Режем все наши колбаски, сосиски, ветчинки кусочками, лучше, если они у Вас будут примерно одного размера, так приятнее смотрится. Так же режем луковицу, если у Вас едят лук крупно, можно порезать полукольцами, а вот если так Вам не нравится, значит, режем меленько (мне проще, терка имени тов. Бёрнера позволяет сделать любую нарезку)
3)Наливаем на сковородку масла (если есть оливковое, непременно добавьте) , и все наши мясные продукты отправляем туда и хорошенько пережариваем, в процессе жарки добавляем лук. Когда все приобретает приятный золотистый цвет, добавляем натертые соленые огурцы и немного томим, и ещё чуток томатной пасты. Все оставляем на сковороде ждать своего часа.
4) Бульон готов – вынимаем мясо и так же разделываем его на мелкие кусочки, отправляем всё обратно в кастрюлю и выкладываем нашу зажарку. Пробуем соль и досаливаем, если это необходимо, немного перца не помешает. Столовая ложка каперсов очень улучшит вкус супчика (если у Вас их нет не переживайте, это не страшно) , кидаем оливки (лучше с косточками)…………………. . даем супчику настоятся полчаса и употребляем.
В тарелку при подаче можно положить ломтик лимона и зелень.
Многие кладут картофель, я этого не делаю, классическая солянка не предполагает таких вещей, да и не солянка это уже получится. Готовьте, Вам понравится этот сытный и вкусный суп.
500 гр. мяса
300 гр. готовых мясных продуктов
4 соленых огурца
100 гр. маслин
3 луковицы
1 лимон
2-3 веточки петрушки
3-5 горошин черного перца
1. ст. л. томатной пасты
50 гр. каперсов
сметана, соль, перец по вкусу
Первые блюда
Мясную солянку как Вы готовите? Скажите рецепт и секрет Вашего приготовления?
Нина Седова
конечно я бы согласилась с вами, но есть ньюанс - в зажарку нужно добавить аджику, а в бульон солянки - немного рассола из огурцов и сока маринованных каперсов или маслин. . а так все правильно. и никакой картошки!
Солянка мясная
говядина (или свинина) - 400 гр 4 сосиски 200 гр вареной колбасы 200 гр ветчины или сырокопченой колбасы 2-3 соленых огурца 1 луковица 1 пучок петрушки 2 ст. л. томатной пасты (или кетчупа) 1 банка оливок без косточек (лучше всего с лимоном)
Сварить бульон из говядины (или свинины) , добавив лаврушку и черный перец. Мясо вынуть и порезать кусочками. Нарезать сосиски, колбасу и ветчину. Мелко нарезать лук, огурцы, петрушку и потушить их с томатной пастой минут 10. В бульон положить тушеную смесь и варить не более 10 минут. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Поварить пока не закипит бульон. Вылить в солянку оливки вместе с рассолом. Довести до кипения и тут же выключить. Подавать с ломтиком лимона и сметаной
говядина (или свинина) - 400 гр 4 сосиски 200 гр вареной колбасы 200 гр ветчины или сырокопченой колбасы 2-3 соленых огурца 1 луковица 1 пучок петрушки 2 ст. л. томатной пасты (или кетчупа) 1 банка оливок без косточек (лучше всего с лимоном)
Сварить бульон из говядины (или свинины) , добавив лаврушку и черный перец. Мясо вынуть и порезать кусочками. Нарезать сосиски, колбасу и ветчину. Мелко нарезать лук, огурцы, петрушку и потушить их с томатной пастой минут 10. В бульон положить тушеную смесь и варить не более 10 минут. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Поварить пока не закипит бульон. Вылить в солянку оливки вместе с рассолом. Довести до кипения и тут же выключить. Подавать с ломтиком лимона и сметаной
Солянка бывает только рыбная.. . с севрюгой или осетриной например.. а мясо тушат с капустой, и специями... можно добавить картоху и оливки...
С перловкой, картошкой, свинина, + любые копчености, соленые огурцы, зажарка с томатной пастой. Обалденный суп!
Процесс приготовления традиционен. Но при приготовлении беру как минимум 2 вида мяса (как правило свинину и курицу), естественно копчености, очень классно с/к грудинку добовлять, колбасу типо краковской (тоже обжариваю). Если есть остатки сосисок обжариваю и туда же, зажарку естественно с томатной пастой. Соленые огурцы, море зелени, лимон и оливки, ну и естественно картошка. Приятного аппетита!
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать). Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками. Деликатесы слегка обжарить на растительном масле. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне. добавить деликатесы. Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут. добавить каперсы. обжаренные лук, морковь, огурцы. Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-подмаслин. Варить еще 5-7 минут. После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать). Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками. Деликатесы слегка обжарить на растительном масле. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне. добавить деликатесы. Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут. добавить каперсы. обжаренные лук, морковь, огурцы. Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-подмаслин. Варить еще 5-7 минут. После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.
Похожие вопросы
- А как Вы готовите мясную солянку? Рецепты из инета не выставляйте. Интересуют "живые", Ваши рецепты. Спасибо!
- Каков Ваш рецепт приготовления настоящей мясной солянки?)
- Подскажите пожалуйста вкусный рецепт мясной солянки и кол-во продуктов. Спасибо!
- много разных рецептов мясных солянок.а как вы готовите это блюдо?ложите ли вы картофель и морковь?
- как вы готовите мясную солянку?
- Ваш рецепт мясной солянки. Подробно. Спасибо!
- Давайте сделаем солянку. Кто любит? Посоветуйте рецептик. Рецепт мясной солянки.
- Поделитесь вашим рецептом мясной солянки.
- Нужен рецепт вкуснючей мясной солянки. . подскажите, а?
- надеюсь ваша солянку будет вкусная. готовить буду по вашему рецепту.