как определить ноль на люстре

На люстре не бывает ноля и фазы, как подключите, так и будет.

Индикаторной отвёрткой.

На потолке не может быть 2 фазы=это просто одна и та же фаза через 2 -х клавишный выключатель+естественно НУЛЕвой провод... а на самой люстре-минимум 3-х рожковой... тоже 2 группы.... там провода должны быть помечены... черным или синим цветом-нулевой... и 2 других-обычно красным...

к люстре приходят две фазы и ноль, который, обычно, кидается внутри люстры на корпус, чтобы занолить металл. так что стоит проверить ноль на корпусе

Подключить выключатель и, только после этого искать ноль .

Фаза на люстру подается через выключатель.

Самый надежный способ- с помощью тестера или отвертки прозвонки (со светодиодом) прозвонить провода в люстре : провод который прозванивается на всех рожках люстры однозначно НОЛЬ. остальные фазные. по идее ноль должен выходить на цоколь патрона, а фаза на язычок. Занулять корпус люстры я-бы не советовал, при обрыве нуля в вводном щитке (или перегорании предохранителя в старом счетчике, там их почему-то ставили и на фазу и на ноль) корпус окажется под полноценным напряжением 220 В, последствия сами понимаете!
Кстати фаза на самом деле одна, просто через выключатель подается по двум проводам на люстру. вот классическая схема трех рожковой люстры:

Если шарахнуло током-точно не ноль!

проверь ЦЕшкой!!!!