Хочу повесить люстру (две фазы и ноль). Каким цветом обычно обозначают ноль? ))

В Вашем вопросе допущена ошибка. По всей видимости идёт речь о двух контурах на люстре.
Фаза будет всё равно одна. Она раздваивается прерываясь на двойном выключателе.
Единого обозначения цветом нулевого провода нет. Только заземление принято
иметь зелёный провод с жёлтенькой полоской.
Проще всего проверить контролькой. А там у люстры можете пробовать на обум .
Фаза одного провода с нулевым - даст один контур,
Фаза ( та же самая ) другого провода с нулевым даст второй контур.
Если Вы соедините два провода по которым идёт фаза - ничего не будет - она же одна.
Так что дерзайте !

добавлю-а если речь идёт про тройной провод-лапшу что торчит из потолка-в нём ноль всегда делают средним проводом.

На люстре три провода подключения: фаза, ноль и заземление. Заземление-зелёный провод с полоской. Подключение других некритично. С включателя идёт фаза.

голубым

для этого нужно иметь пробник что бы определить 0
Китайцам похер какой цвет проводки. какие есть провода в наличии такими и комплектуют. .
Кроме голубого может быть какой угодно..

Коричневый и черный, один аз попадался зеленый

А чё в инструкции ?

на производствах принято : коричневый-фаза, синий-ноль, земля-жёлто-зелёный
но бывает садят на один провод "ноль" с "землёй"

как правило серый или белый... обычно тщательно мою руки сушу и просто касаюсь пальцем... коли щипнет то фаза... способ верный без поноса и головной боли... и! вполне возможно коли провода цветные то "0" будет более тонким проводом... тут ведь не цвет определяет а электрик который подсоединял... ну удачи...