как сделать термопару? желательно из подручных средств

Термопара получится из любых проволочек разнородных металлов.
Вот только ТЭДС у некоторых совсем хилая может быть.
Из подручных посоветовал бы нихром от любого нагревателя и нижнюю гитарную струну.
Максимальная ТЭДС из подручных материалов получится: нихром+держатель нити лампочки накаливания.
С классической хромель-копель ТЭДС самопальной пары не сравнить. У Х-К примерно 70 мкВ на градус, у вас, дай бог, десяток получится.
В любом случае тарировать придется.

Для тонких проволочек сварить можно зарядив электролит большой емкости и пустив разряд через скрутку проволочек, замыкая на графит. ( не вздумайте переменкой электролит заряжать, путать полярность или напругу выше допустимой дать - бабахнет) .
Для толстых -транс на 6-12В с неплохим амперажем нужен.

Эх, варил Х-А когда-то в первых советских СВЧ печках, всовывая термопару в мокрый поролон, оставив скрутку наверху. Пробовал этот метод в современных СВЧ - что-то не получается.

нихромовую проволоку (из какого нибудь нагревателя) сварить с медной или стальной проволокой.

Китайские мультиметры с термопарой до 1000 с не продают разве что в аптеках и то не факт .Цена ни них вполне, а из одной термопары получается 25 штук если надо много :)

спаиваешь две различные проволки и всё.
вопрос какое ЭДС при этом получишь?
В принципе в справочниках все эти значения записаны - берёшь справочник, смотришь что доступно (например хром/никель) и спаиваешь их.

нихром с железом например, вообще два разных металла, сложность в приварке друг с другом, хотя стандартные стоят копейки, те совсем недорого

Где пименять собираетесь? Из подручных не выйдет. Если серьёзно напиши?