Чем определяется ширина и глубина фрезерования при прорезании паза дисковой фрезой, подскажите пожалуйста!

Ширина и глубина фрезерования при прорезании паза дисковой фрезой -
уже ничем не определяется. Ширина и глубина фрезерования определяется до фрезерования. Во время фрезерования уж точно не определяется. А после фрезерования так же, не определяется, а измеряется.
И измеряется измерительными инструментами. А вот, если нужно что-то определить-то, определяется все "на глаз". :)))
...
какой-то технологический процесс.. .
...
..."Рисунок"-вверх ногами... Что-то мне подсказывает, что и ширина, и глубина будут определяться количеством проходов режущего инструмента.. .
...Паз 67 мм???. Да, если у Вас фреза 67 мм толщиной, то и ширина фрезерования будет 67.А фреза с такой толщиной-это уже нестандартная фреза. (я так думаю).. .
...Глубина резания? Ого! Ну, тут такое дело, если Вы собираетесь такое вырезать в заготовке, скажем, из не очень твердых пород деревьев,
то это можно зделать сразу, на всю глубину. :))) А вот, если это, допустим, нержавейка то и проходов будет ...Да кто его знает, сколько будет проходов, если мы еще не определились с режущим инструментом.. .

на всю глубину сразу стенка тонкая прорежит главное подачу подобрать и обороты
если точность нужна то за три раза вначале черноовой по центру остовляе припуски по пять десяток с трех сторон а потом два чистовых

Ну, рискну предположить, что шириной зуба и рабочим радиусом :-)

Ты апперетив когда неть пробывал ?

Штангельциркулем.

Вам нужно задать скорость, число проходов, подачу.
Вообще смущает, что вы решили проделать паз в столь прочной детали. Как бы не получилось так, что деталь не уступала по твёрдости самой фрезе. И эти данные необходимо согласовывать с данными фрезерного станка.
Вот у вас есть ГОСТ фрезы. Узнайте что это за фреза. Не скажу на сколько нужно углублять её в деталь, но это будет несколько миллиметров (1 - 3) И посчитайте сколько нужно раз пройти, для достижения нужного результата.