хочу сделать сибе коптильный апарат что бы дома коптить а не могу ничего найти может подскажыте???

Коптить в квартире ты не сможешь, иначе закоптишь все на свете. Если есть свой двор, то самый простой и дешевый вариант : берешь железную бочку, вырубаешь дно, в бочку насыпаешь предварительно увлажненные опилки лиственных пород, разжигаешь, чтобы они тлели (не горели !!!), а сверху вешаешь на чем-либо продукцию (рыбу, или что ты там собираешься коптить) . Чтобы обеспечить стабильное тление, внизу можно приспособить электрический воздушный ТЭН (такая схема используется в промышленных коптилках) . Когда продукция наберет необходимый колер, можно снимать! обычно процесс холодного копчения занимает двое - трое суток.

рекомендую посмотреть среди финских прозводителей

Все очень просто. Бак из нержавейки, с герметичной крышкой. Подвешиваешь продукт, насыпаешь на дно опилки и на газ.
Один нюанс.... с рыбой аккуратней. Чуть передержишь, она будет разваливаться.

для эл или газовой плиты! дома такая же стоит. короче железная коробка с широким пазом или бортами высотой несколько см, в которую вставляется крышка. далее пазы заливаются водой и всё накрывается сырой тряпкой, чтобы дым не особо выходил. на крышке с внутренней стороны крепятся крючки из проволоки, на которые вешается мясо или рыба. достаточно 2-3 горсти опилок и 25-45 мин на плите. ничего поджигать не надо. да и ещё небходимо второе дно, но с большими щелями по краям, чтобы накрывать опилки и копоть не поднималась на верх. герметичную систему делать не надо, а то разорвёт. очень удобно. несколько раз попробуешь и научишься. извини схемы нет.