На чем можно еще построить электронные часы, кроме микроконтроллеров и микросхем.

На реле.
Только ночью не уснете.

Если только механический будильник доработать .
( собсна, многие так и делают, выпуская будильники на батарейках.)

На реле и шаговых искателях.

На радиолампах попробуй.

Стройте на транзисторах и ламповых индикаторах. Но они будут размером с телевизор. Вам это нада?.

электромотор - редуктор - стрелки.

А что, прошить долго, если дамп прилагается? Тем более, что контроллер уже... Вроде, сейчас в Инете 3/4 схем на контроллерах публикуются вместе с прошивками. Если контроллер не редкопакостный - комп с COM-портом, IC-Prog (он же - PonyProg или в просторечьи - "понька") и собственно программатор тебе в помощь. Схемы программаторов - со ссылки по ссылкам. 10 деталей программатора (собст-но, преобразователя уровней порта) ради одного контроллера даже на плате смысла собирать не имеет - времянкой можно прямо на весу состряпать.

Страшно читать про работу с программатором? Да не боись, на практике всё проще. И программирование знать не надо - скачал дамп, открыл в понипроге, выставил фьюзы в соответствии с описанием (если про фьюзы ни слова - значит, и выставлять не надо, ибо по умолчанию в соответствии с начальными установками контроллера) ткнул в "залить" и, если комп сказал, что сделано - пользуйся.

На радиолампах.    :-)

Ну дк прошей его как-нибудь.. . А чем микросхемы не устраивают? Это конечно более громоздко чем контроллер, но терпимо в челом...