Почему светодиод не перегорает при подключении большего по мощьности блока питания?

"...основные характеристики диода это вольтампераж. . ." - нет такого слова. Есть сила тока, есть напряжение, есть мощность (как произведение одного на другое) . А "вольтампераж" - слово самодеятельное, просторечивое и некрасивое :-)
Основные характеристики светодиода - это сила тока и светоотдача. А от силы тока идет еще и тепловыделение. Больше никакие характеристики значения не имеют. Например, быстродействие - неважно.

"...светодиоды одинаково хорошо работаеют от разных по мощьности блоков. . ." - неодинаково они работают. Ты забываешь, что кроме блока питания и светодиода есть еще кое-какие детальки - резисторы, стабилизаторы и т. п. Без их помощи светодиод сгорит сразу же, если напряжение блока питание хоть немного превышает допустимое.

"Что значит берет сколько ему нужно? " - ничего не значит. Светодиод берет не "сколько ему нужно", а "сколько сумеет высосать". Поэтому если не позаботиться о дозировании силы тока, светодиод сам себя убьет моментально.

"Каким образом он берет сколько нужно? " - он берет сколько дадут. Каким образом - зависит от тебя.

Светодиод перегорает не от перенапряжения (как сказали выше) , а от перегрева. А перегрев возникает от избыточной силы тока.

Я тебе лекцию сейчас почтой настрочу, а то сюда не поместится.

Светодиод берёт столько, сколько ему надо, главное, чтобы напряжение соответствовало параметрам светодиода! А мощность блока питания - это из другой оперы!

Вы сейчас будете поражены до шока.
Блок питания не имеет никакой мощности.
Те ватты, которые на нем пишут, это не его мощность. Это мощность, которую разрешается потреблять нагрузке, чтобы блок не сгорел.
Но разрешается и не потреблять!
Нагрузка имеет мощность! На лампочке, видели, пишут? Столько-то ватт.

Закон Ома повтори.. .
Средняя школа...

патамушта отдельно мощности не существует, физику то чай учил родимый, мощность это произведение тока на напряжение, и мощность блока питания определяет предельный ток который этот блок питания может выдать а ток который течет в цепи определяется сопротивлением цепи и приложенным напряжением, закон Ома аднака

Диод прибор токовый, однако.

светодиод перегорает от перенапряжения, и ток проходящий через него зависит от напряжения