Как от Аккумулятора 12V запитать видеокамеру 7,9V. Нужна схема преобразователя.

микросхема - стабилизатор на 8 вольт.
LM7808

есть готовые чипы - "кренки", можно собрать простейший стабилизатор

КРЕН8А, она же 7808.
Стабилизатор на одной трёхногой микросхеме - самый простой вариант.

Ну или если нужен хороший КПД, то заказать за копейки на алиэкспрессе готовую плату DC-DC преобразователя.

Так как Видеокамера потребляет ток постоянной величины, то вполне можно подобрать последовательно с её питанием резистор такой величины, чтобы на нём падало лишнее напряжение 10-7.9=4.1 в. Сначала надо знать потребляемый ей ток и рассчитать делитель по Закону Ома. Если лень это делать, то годится и "дилетантский" пособ: Притотовьте Тестер, измеряющий напряжение на клеммах питания камеры и последовательно с питанием включите резистор мощностью не менее 0.5 ватта и для начала величиной 200 Ом. Тогда увидите, что на камере появится напряжение и оно меньше 7.9в. Резистор большой. Его надо ступеньками уменьшать, подключая параллельно ещё резисторы, например, начните с 430 Ом, потом 360 Ом, потом 330 Ом и так далее... Следите за напряжением. Как только приблизится к 8 вольтам- СТОП! и вернитесь на шаг назад. Я бы оставила 7,5 в. Если резистор суммарный перегревается- поставьте такой же номинал, но большей мощности. А чтобы в первый раз на ошибиться- потренируйтесь на лампочке 12в-0.1А и заставьте её светиться через резистор и от 12 вольт. Вот на ней и выставите 7.5 в для тренировки. После чего так же аккуратно сбросьте напряжение на дорогой камере.