Как выпаивать элементы из платы у которых много ножек?

гугли "оловоотсос".
Это такой шприц с пружиной. Заводишь, нагреваешь ножку, припой плавится, подносишь оловоотсос и нажимаешь - весь припой всасывается. Так проделываешь с каждым выводом и потом деталь просто снимаешь с платы.

Либо широким жалом ездить по всем ножкам сразу и пытаться вытащить деталь, но тут без повреждений почти невозможно.

SMD компоненты (поверхностный монтаж) выпаивают паяльным феном - прогревают все выводы и как только припой плавится - снимают пинцетом деталь с платы

порадовать тебя, что ли... если микросхема типа как лежит на брюхе на многослойной плате, а сама такая квадратная - так у нее еще под брюхом может быть сетка из контактов. Дома не поменяешь.

В сервис-центрах есть специальная цифровая термовоздушная паяльная станция-фен с паяльником. Еще есть спец. оборудование для демонтажа любой сложности микросхем - например, ремонтные центры JBC REWORK STATION
http://www.jbctools.com/rework-stations-category-2-menu-2.html
В домашних условиях без опыта выпаять многоножечный чип практически нереально.

Если нет фена — удалять припой с ножек поочереди, отсосом или оплеткой.
______________
Чит: за отсос вполне прокатывает паяльник в одной руке и спринцовка с пластиковым носиком в другой.

я брал шприц, он внутри пустой одевал на ножку, нагревал и он проваливался, очищая ножку, очень удобно для микросхем.

Берется оплетка (экран) с провода, на крайний случай толстый многожильный провод с тонкими жилками, смачивается канифолью (без олова!), ложится на место откуда надо "высосать" припой и прогревается паяльником. Припой всасывается в экран. Но в данном случае можно перегреть деталь, здесь нужно потренироваться на ненужных элементах.

отсосом, паяльником с помощью оплетки, феном

в свое время проще было откусить все ножки, особенно 155 561 и прочии серии, стоили копейки, а потом каждую ножку оставщуюся либо иголкой либо спичкой, и дырки так же делать и микросхему потом паяещь чистенко и аккуратнеько, только под микроскопом ивидно пайку, особенно если лак потом использовать по технологии

можно еще с помощью сплава розе... обильно наплавить на ножки.. нагреть и снять микруху. у него температура плавления 98 с