Как работает сеть системы автоматического управления технологическим процессом, как подсоединяют различные устройства?

Вот к примеру, я делаю SCADA для для варочного отделения на пивзаводе (всего лишь дипломная работа), выбрал ПЛК (Siemens), и там можно взять модель ПЛК со встроенными аналоговыми и дискретными входами и выходами, а можно, если я правильно понял, сделать отдаленные модули ввода/вывода по сети PROFIBUS (интерфейс RS-485). Я не понимаю как подключаются датчики и другие устройства ни в первом, ни во втором случае. В первом что, все провода от всех реле, задвижек, датчиков надо будет тянуть через весь, в нашем случае, варочный цех к маленькому ПЛК? Потому что во втором случае можно поставить отдаленные модули поближе к объекту, а данные придут к ПЛК по RS-485. Это первый главный вопрос, потому что не понимаю как оно на практике делается, когда нужно брать отдаленные модули вввода/вывода. Может для маленького варочного цеха не целесообразно покупать отдаленные модули вв/выв? Это второй главный вопрос. И наконец третий главный вопрос состоит в том, что я не понимаю как подключать к модулям, к примеру, электромагнитный расходомер РЭН-1. В документации на него написано, что он работает из сетями PROFIBUS, то это означает, что он подключается через RS-485, или как? Ведь на одном выходе в модуле аналогового вывода только два контакта, а не разъем RS-485... Реально не понимаю как на практике подключают различные измерительные приборы и датчики к модулям ввода и вывода типа вышеуказанного расходомера или термоэлектрического преобразователя, или уровнемера. Помогите, пожалуйста.