Замена памяти 24С08 в телевизоре Rolsen.

I2C-адрес может быть вообще другой у чужой микрухи. Тогда процик телека до нее просто не достучится, микруха только NACK в ответ. Ну и таки да, прежнее содержимое микрухи может быть тоже нужно.

у меня практического опыта не было, но думаю что нельзя из-за слишком большой разницы в обьеме.
смотря где стоит. в некоторых местах допускается установка чистой памяти, и проц сам все напишет. в некоторых необходимо предварительно прошить память на программаторе.

Что именно замыкает на землю?
Можно ли заменить или нет - сказать трудно. С точки зрения выводов и интерфейса микросхемы одинаковы, но с точки зрения програмного доступа - разные (хотя бы потому, что имею разный объём памяти). Будет ли микропроцессор телевизора поддерживать микросхему большей паямти - скзать трудно. Скорее всего заменить-то можно, вот только что там было записано раньше? Где вы возьмёте эту информацию? Как вы её собираетесь располагать в памяти, чтобы симулировать обращение к 24С08? И как вы хотите её программировать?
Намного проще и дешевле купить 24С08 (очень недорого стоит и найти можно везде), вот только с тем что там было записано - проблемы.

Прошивать необходимо программатором. Замена считаю не целисообразна. 24С08 не дефицит и цена смешная. А что с ней могло случиться? быстрее процессор умрем, чем память по питания коротнет.