Как устроен постоянный магнит, что он всё время притягивает к себе железки и не размагничивается?

Сам по себе магнит никак не устроен, абсолютно тоже самое железо, никель, кобальт и другие металлы (также сплавы, в том числе вообще немагнитных металлов, вместе с магнитными)! Только молекулы этих металлов, приблизительно, направленны в одном направлении, от воздействия, так называемого "магнитного поля"...К примеру в расплавленном состоянии, железо и др. металлы НЕ ПРИТЯГИВАЮТСЯ МАГНИТОМ ВООБЩЕ! Делаются постоянные магниты, при высокой температуре, когда металл расплавлен (ну или почти расплавлен), в основном намагничивают, именно "ПУЛЬСИРУЮЩИМ МАГНИТНЫМ ПОТОКОМ", с какой-то строго определенной частотой для конкретного "материала", в так называемой точке "Кюри"...На магнитные свойства, абсолютно любого вещества влияет именно, элементарная физическая плотность атомов и молекул конкретного вещества (ПОДОБИЕ АБСОЛЮТНОГО ВАКУУМА)!

вещества, обладающие магнитными свойствами, могут запоминать направление магнитных полей, которые исходят от внутренних элементарных частиц. Если в изначальном состоянии внутренние магнитные поля направлены хаотично, компенсируя друг друга, то при мощном воздействии внешнего магнитного поля все внутренние поля перестраиваются в одном направлении (оставаясь в нём постоянно). иначе говоря- взяли материал с магнитными свойствами и поместили в мощное электромагнитное поле. т. е. намагнитили. получился постоянный магнит
и ещё- он размагничивается. со временем, от ударов, в убывающем переменном магнитном поле

также размагничивается при нагреве

Профессиональным производством постоянных магнитов и промышленных магнитов занимается промышленное предприятие «ЭРГА» http://erga.ru/ знают о магнитах все, можно все посмотреть у них на сайте