Можно ли в домашних условиях - самостоятельно

Самодельный водоструйный вакуумный насос достаточно просто соорудить, хотя он и в продаже недорого стоит.
http://www.absintheclub.ru/read/viewtopic.php?t=1027
Водоструйники до 3 мм рт. столба обеспечивают. При таком разрежении вода уже при 20 градусах кипит.

Если на помойке холодильник увидите - компрессор спилите. Обычно он живой остается. Он и давление за 10 атмосфер дает и технический вакуум.

И с таким объемом - поосторожней - трехлитровая банка такого давления может и не выдержать. Стекло оно и есть стекло. Заводской брак, небольшой удар - и бабахнет.
Вспомните, как лампочки взрываются. Так там объем на порядок меньше.
Настоятельно рекомендую в холщовый мешок банку поместить, чтобы при вероятном взрыве осколками не пораниться.

Конечно, кислород еще можно выжечь - как в медицинской банке, но он только 21% занимает в атмосфере.

Измерение:
Если выше третьего этажа живете, то достаточно точный вакууметр можно соорудить из прозрачного шланга с привязанной емкостью с водой на конце. По высоте засасывания воды можно измерить разряжение. 9,8 метра - полный вакуум. Остальное - пропорционально. Пардон, но показания прибора соседу снизу придется снимать.

Сам бы сделал самоделку из большой банки из под кофе (типа нескафе классик 250грамм) . Впаял бы штуцер и пластмассовую крышку на силиконовый герметик бы посадил. Потом только индикатором часового типа прогиб крышки посередине мерять останется. Правда тарировка нужна. Это отдельная песня. Можно напридумывать разные способы.

у меня дома использован компрессор от холодильника.
в нем не знаю наскока, но твоя банка разлетается как кинескоп
а воду можно нагреть воздухом от системника из блока питания.
компрессор от рязани

Вполне возможно, но лучше возьми толстостенный сосуд - бутылку из-под шампанского!
Приборы - вакууметры. И вакуумнасосы тоже не редкость!
Удачи!