Нужны камеры для видеонаблюдения на улице и в помещении - как выбрать?

Разрешение, сейчас их в основновном два 720 и 1080, там уже смотришь, где нужно качество
Лучше брать IP камеры а не аналоговые. Соответственно и регистратор должен быть для IP камер.

Нужно ли с инфракрасной подсветкой, чтоб в темноте видно было, но в основном они сейчас все такие.
Наличие микрофона.

Еще немаловажная вещь, это обеспечение питания. Существует два варианта.
В точке сведения проводов, ставить блок питания и пускать его по четырем неиспользуемым проводам в LAN кабеле подключения камер. Но на большие расстояния будут потери напряжения и больше 50 метров кабеля, такой способ не рекомендуется.

Второй способ поддержка камерами POE питания. Они стоят чуть дороже. Тогда в точке сведения ставится POE свитч и в него втыкаются все камеры и помимо обычного приема сигнала с камер, свитч подает на них питание, без дополнительных соединений. Это намного удобнее и длина кабелей, в этом случае, может быть 100 метров.

На алиэкспресс можно все взять в три раза дешевле чем в магазинах.

Приходишь в магазин и менеджер тебе все расскажет, покажет из того что есть в продаже.

уличные- в термокожухе.
внутренние- в зависимости от освещённости и требуемого качества съёмки.
регистратор- чтобы подходил под камеры, обеспечивал их питание. и самое главное жёсткий диск. выбирайте его объём в зависимости от того сколько хотите хранить архивы записей

Мне тоже так кажется. И фанатично экономить уж точно не стиот в данном вопросе.