Как известно при производстве фарфора, первый обжиг сырья называется - утельным обжигом. Почему его так назвали?

Скорее "утельный" имелось ввиду как "укрепление тела". Другими словами - придания некоторой жесткости конструкции в результате кратковременного обжига. Ну и, как следствие: при первом обжиге материал терял влагу и "усаживался".

Утильный, а не "утельный". Обжигается неглазированное изделие.

Рома, языки меняются, развиваются.
Слово может выйти из употребления, может вообще поменять свое значение.
Ну раньше так называлось.
И название сохранилось в узкой области технологии изготовления фарфора.
Почему так произошло?
В других областях оно вышло из употребления, а тут осталось.
Первичный, утельный...
Вторичный, окончательный, закрепительный....
Ты не над тем голову ломаешь. Ты не филологом наверно собираешься стать, а обжигальщиком фарфора?
прил., обл. (волог., симб.) маленький, крошечный, крохотный; утеличный, прил. самый крохотный; утелька, ж крошка, малютка (Даль, 4, 519). "Утельный, — поясняет Даль, - вероятно, от у (указательн. во) тoличный, толикий" (Даль, 4, 519). Вероятнее всего, от тюрк. ут (утелъный), т. е. такой маленький, который может пройти через самое узкое отверстие, через игольное ушко. ср. Радлов ut (алт., тел., шор.) 1. пробуравленное отверстие, пустота в трубе; 2. игольное ушко (l, 1862); ср. также кирг. ut узкое отверстие (Юдахин, 1965, 826)."

Первый обжиг – утильный – сводится к закреплению формы изделия и к приобретению материалом всех основных, присущих ему свойств.

Второй обжиг – политой или глазурный – закрепление глазури на материале, а для фарфора – приобретение присущих ему основных свойств, которые не были получены при первом обжиге.

Третий обжиг – красочный или декоративный – закрепление на глазурованном материале надглазурной росписи. Этот обжиг может быть и многократным, в зависимости от количества и характера красок, наносимых на обожженный глазурованный материал.