Что это за серые кадры, которые позволяют при перемотке видео?

Это не какие-то таинственные "серые" кадры в видео, это ошибки проигрывателя или кодека, который хреново умеет декодировать конкретный формат сжатия и допускает вот такие косяки при перемотке.

Загугли попобробнее про разновидности видеокодеков и принцип их работы. Очень интересная тема.
Если своими словами и обобщенно, то видео сжимается просто изуверски, так как объемы гигантские, и их надо чрезвычайно сильно пожать.
Поэтому придумываются очень сложные алгоритмы. Один их них - это когда картинка анализируется и если фон (задний план, например) один и тот же - в данные не записывается каждый кадр информация обо всем изображении, а только, грубо говоря, запись о том, что картинка та же, и только информация о перемещении отдельных участков на изображении. Так получается огромная экономия битрейта.

Здесь конкретно получилось так, что проигрыватель провафлил этот момент и не считал тот кусок, где записан весь кадр, и воспроизводит только передвижения пикселов по кадру, а самого исходного кадра-то нет, вместо него - серый фон. И так продолжается, пока кадр/фон не сменится и буфер не освежится.

гугли Datamosh, с видеопримерами.

Как исправить? Попробуй открыть в другом проигрывателе или обнови/установи набор кодеков посвежее.

Это твой проигрыватель по какой-то причине при перемотке не может правильно декодировать видео.
Иногда такие штуки встречаются и при просмотре видео, если файл содержит ошибку.
Дело тут в системе упаковки изображения.
Кадры содержат на самом деле не весь кадр, а только изменения по сравнению с предыдущим кадром - это те самые "артефакты", которые ты тут наблюдаешь. Каждые несколько кадров вставляется "ключевой" кадр с полным изображением. Вот его-то тебе и не показывает, вместо него - просто серый фон.

у кого то ооооооочень плохие железки значит

При пропадании сигнала декодируется шум.