Почему припой не липнет?

Значит такой "припой"

по-любому что-то неправильно делаешь, потому что при должном подходе даже окисленные гвозди можно залудить .

Жало-то очищенное? или давно прогорело и покрытие все ( если необгораемое) съело ?

Перекал может быть? Если паяльник греется почти до красна - ничего работать не будет, флюс сразу испаряется как вода и все снова покрывается оксидной пленкой.

Кислоту в электронике не применяй! Дерьмо еще то. отмывать заколебешься.
Лучше уж активный паяльный жир . Его тоже надо удалять, но его хоть большую часть можно отколупать, и остатки растворителем смыть. А кислота падла во все проникает и впитывается, даже в поры. Затем корродирует

Если спаиваемые поверхности сильно окислены, так и будет. Но вы же не говорите, что именно спаиваете, может вообще алюминий.

перекал паяльника

что именно изменилось, припой паяльник, провода, Возьми другой тонкий действительно медный провод и попробуй его залудить. В наушниках или в телефонном кабеле есть полустальной тонкий многожильный провод, Возможно там пружинная бронза возможно стальная проволока гальванически покрыта медью. такая проволока действительно хреново лудится поскольку если её подержать у перегретом припое то тонкий слой меди растворяется и припой уже не хочет смачивать голую сталь. Как выход можно на такую проволоку намотать тоненькую медную проволочку и потом уже залудить и припаять.

Или хреновый флюс или плохой прогрев места спайки...

Китайский наверное припой)

Китайский кабель наверное хочешь облудить - бесполезно. Не знаю, что за сплав у них, наверное алюминиевый, но он не лудится припоем оловянно-свинцовым.