Что может быть если перепутать "+" и "-" при пайке проводов к динамикам наушников ?

Сам по себе динамик работает по сути на переменном токе, нет никакого плюса и минуса.
Сигнал звуковой - переменный.
От смены "полярности" проводов никакой разницы в работе одного динамика не будет. Но!

Если в системе 2 или более динамиков, то полярность соблюдать уже надо, чтоб все динамики работали синхронно ( одновременно было разрежение и сжатие давления, синхронный ход диффузоров).

Иначе будет работа в противофазе: один динамик "толкает" давление, другой в этот момент "толкает" наоборот назад.

Как раз на низких частотах это и проявляется больше всего.

Если поставить 2 колонки в противофазе рядом, то будет полный провал басов, они будут трепыхаться, а мощи никакой.

Если перевернуть на одном из наушников (динамиков) ± они будут работать в противофазе. И вместо того, чтоб звуковая волна складывалась, она вычитается. Более всего это проявляется на низких частотах. В реальных колонках это проявляется максимально. НЧ вообще исчезают, стереобаза размазывается, а все ВЧ стерео эффекты противно дребезжат и срипят..

Дело не в том, куда приходит ±. Дело в том, что в обоих каналах должно быть одинаково! Перевернул на одном – либо верни обратно, либо переверни и на другом..

я могу ошибацо, но считаю что перепутывание + и - на динамики не приведут ни к чему фатальному. Можно смело поиграцо и так, и эдак, и выбрать то, что больше понравицо...

похоже, вы припаяли к динамику "горячие" концы левого и правого каналов. а общий провод остался не при делах