Каким образом электрики отключают квартиру за неуплату?

Снимают электросчётчик и обрезают провода на квартиру.

Провода в щитке отрезают

Сие зависит.
Современные электросчетчики, например, могут тебе устроить этот фокус даже удаленно.

Как электрик, скажу - так, чтоб можно было легко подключить обратно. "Они" потом договорятся, а возится придется тебе

Убирают перемычки с вводного устройства и счётчиком. Либо просто откусывают их бокарезами.
Штраф за самовольное подключение электроэнергии после отключения 10-15 тыcяч pyблeй.

Клац-клац провода кусачками и всё... Но обычно тупо каналку вырубают, и носите ваши какахи к соседям...

Фазный провод отрежет от линии до счетчика, сам ты его не включишь под напряжением, и сиди кукарекай без света....

на счетчике провода отключают
либо на вводе в квартиру

отключают кабели от счетчика...

Приходят в квартиру с предписанием, звонят, открываешь и в твоем щитке отключают провод и пломбируют вводной автомат.
Не открыл, отрезают провод по стояку, отключают автомат на лестничном щитке и пломбируют.
Срыв пломбы и самовольное подключение приличный штраф.

Провод фазный отсоединяют от переключателя.

Коммунальщики и канашку могут вырубить
да так что парашу на улицу будешь выносить

провода обрежут

Есть цивильный способ и по-русски.

первый: отключить автомат и запломбировать так, чтоб невозможно было ни включить, ни отсоединить провод / поставить перемычку. При нарушении пломбы - штраф в огромном размере .

второй: откинуть отходящие жилы, отрезать в неожиданном месте и запрятать концы так, чтоб никто, кроме этого же электрика, не подключил все обратно.