Подскажите, пожалуйста, где можно найти "мировые стандарты по присвоению гостинице звездности"

На самом деле единого международного стандарта для гостиниц не существует

Дело в том, что в разных странах существуют разные системы классификации гостиниц, причем в каждой стране приняты свои национальные стандарты.

Так, к примеру, В Греции используется система букв (A, B, C, D), в Великобритании – система «корон» и т. д.

Система звезд, предполагающая пять категорий гостиниц, – самая распространенная, она используется в России, Италии, Франции, Австрии, Турции, Египте и др.

Но даже одна система классификации не гарантирует отдыхающим одинаковый уровень сервиса и комфортабельности номеров в отелях одной категории, но расположенных в разных странах.

В отдельных странах владельцы отелей сами на свое усмотрение присваивают отелям категории. К примеру, в Объединенных Арабских Эмиратах, как и в большинстве арабских стран, количество “звезд” у отеля ограничивается фантазией его владельца, и действуют здесь по принципу “чем больше, тем лучше”.

В Италии отели в соответствии с местными законами и порядками также имеют право присваивать себе любое количество “звезд”. Однако за каждую из них взымается налог, поэтому владельцы небольших гостиниц официально регистрируют свои предприятия как двух- и трехзвездные, а рекламируют как четырехзвездные и выше.
Отели Германии также имеют право самостоятельно присвоить себе любую категорию.

Наиболее жесткие правила действуют во Франции и в Испании. Количество звезд гостиниц и отелей в этих странах регламентируется и контролируется специальными государственными органами. В случае несоответствия гостиницы заявленному уровню, ее могут понизить в рейтинге или даже закрыть.

Швейцарские гостиницы классифицируются по критериям “звездности”, разработанным Швейцарским гостиничным обществом (SSH). Это одно из самых старых и авторитетных объединений в мировом гостиничном хозяйстве. Владельцы престижных гостиниц международного класса, работающих в разных странах мира, нередко приглашают специалистов из Швейцарии, чтобы те подтвердили их “звездность” по системе SSH.

Всемирная туристская организация (ВТО) несколько лет назад попыталась ввести универсальную систему классификации гостиниц, был разработан свод правил для определения “звездности” гостиниц. Однако, эти стандарты пока еще не стали обязательными во всех регионах.

По-моему, это рекламный ход.
Могу привести пример, что в Риге в гостинице 5" цены ниже, потолки выше, чем в 4"...
А в разных странах и подавно!

для рф - на сайте ростуризма.
для других стран - на сайтах министерств туризма и т. п.
мирового стандарта нет.

когда арабы строят отели, заявленные как 6, 7 звезд. в итоге 5 скатываются до уровня 3 :)