нужны рецептуры глазированных творожный сырков, не могу найти, помогите, посоветуйте где взять, в

3 стак. творога
100 мл сливок
1,5 яйца
0,5 стак. сахара
1 ст. л. крахмала
ваниль по вкусу

Для глазури:
100 г горького шоколада (75 процентов)

www.liveinternet.ru/

Для сырков все ингредиенты смешать, пробить блэндером. Масса получится довольно густая. Перелить в застеленную пергаменто форму, не обязательно разъемную, примерно 20х20 см. (у меня она длиннее, но я просто уложила массу квадратом и она не растеклась) . Поставить в бОльшую форму с водой. Вода должна доходить до середины формы с творожной массой. Выпекать при 160 С около 30 минут. Достать, охладить, отправить в морозилку на 30-40 минут. Достать, ножом освободить края коржа, перевернуть, снять пергамент. Смоченным в горячей воде ножом порезать на брусочки. Глазировать в растопленном на водяной бане шоколаде, дать застыть.
Приятного аппетита!

курсовая работа revolution.allbest.ru/.

Производство глазированного сырка сравнимо с настоящим искусством. Классический глазированный сырок состоит из двух основных компонентов: творожной массы и глазури. Для производства творожной массы используется творог, масло, сахар и натуральные добавки.

ТВОРОГ должен быть пластичным (отсутствие характерной крупки или комочков) . При несоблюдении хотя бы одного из параметров приводит к тому, что творог набирает кислотность, приобретает дрожжевой вкус и неоднородную консистенцию. Высокая пищевая ценность творога зависит, прежде всего, от высококачественных белков содержащихся в молоке.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ определяет внешний вид сырка. Наша технология производства позволяет добиваться для глазури глянцевой поверхности, иметь особую хрупкость, не таять в руках и прекрасно сочетается с творожной массой. Глазурь богата флавоноидами – органическими соединениями, благотворно влияющими на сердечно-сосудистую систему, снимающими стресс и улучшающими настроение.