Какие вещества способны понижать поверхностное натяжение жидкости? Как они называются?

Пове́рхностно-акти́вные вещества́ (ПАВ) — химические соединения, которые, концентрируясь на поверхности раздела фаз, вызывают снижение поверхностного натяжения.

Как правило, ПАВ — органические соединения, имеющие дифильное строение, то есть содержащие как гидрофильный, так и гидрофобный компонент. Физико-химические свойства ПАВ используются для изготовления мыла, эмульгации, в полиграфии (офсетная печать) и т. п.

В случае воды ПАВ имеют дифильное строение, то есть их молекулы имеют в своём составе полярную (-ОН, -СООН и т. п. ) и неполярную группы (это углеводородный радикал) . Примером ПАВ могут служить обычное мыло (смесь натриевых солей жирных карбоновых кислот — олеата, стеарата и т. п. натрия) и СМС (синтетические моющие средства) , а также спирты, карбоновые кислоты, амины и т. п.

Основной количественной характеристикой ПАВ является поверхностная активность — способность вещества снижать поверхностное натяжение на границе раздела фаз — это производная поверхностного натяжения по концентрации ПАВ при стремлении С к нулю. Однако, ПАВ имеет предел расворимости (так называемую критическую концентрацию мицелло-образования) при котором по добавлении ПАВ в раствор конценрация на границе раздела фаз остается постоянной, но в тоже время происходит само организация молекул пав в объемном растворе.

ПАВ по своей природе являются продуктом химического синтезаи поэтому представляют опасность для окружающей среды. Только немногие ПАВ считаются безопасными (см. Alkyl poly glucosides).

Поверхностно-активные вещества находят широкое применение в промышленности, сельском хозяйстве, медицине, быту. Важнейшие области потребления Поверхностно-активные вещества: производство мыл и моющих средств для технических и санитарно-гигиенических нужд; текстильно-вспомогательных веществ, т. е. веществ, используемых для обработки тканей и подготовки сырья для них; лакокрасочной продукции. Поверхностно-активные вещества используют во многих технологических процессах химических, нефтехимических, химико-фармацевтических, пищевой промышленности. Их применяют как присадки, улучшающие качество нефтепродуктов; как флотореагенты при флотационном обогащении полезных ископаемых (см. Флотация) ; компоненты гидроизоляционных и антикоррозионных покрытий и т. д. Поверхностно-активные вещества облегчают механическую обработку металлов и др. материалов, повышают эффективность процессов диспергирования жидкостей и твёрдых тел. Незаменимы Поверхностно-активные вещества как стабилизаторы высококонцентрированных дисперсных систем (суспензий, паст, эмульсий, пен) . Кроме того, они играют важную роль в биологических процессах и вырабатываются для «собственных нужд» живыми организмами. Так, поверхностной активностью обладают вещества, входящие в состав жидкостей кишечно-желудочного тракта и крови животных, соков и экстрактов растений.

Вообще, самый сильный на сколько я знаю, чрезвычайное снижение поверхностного натяжения водных растворов это Сильвет Голд