Отдых в Праге на рождество, как оно?!

Лучше ехать самостоятельно, без всяких тур. фирм и прочих посредников. Это гораздо выгодней и дешевле.
Что касается английского - он Вам вообще не нужен, легче общаться на русском. В Чехии язык во многом схож с русским, всё понятно и легко ориентироваться. Местное население понимает русский тоже. Основной поток туристов - русские, так что всех приучили давно))) ) Не беру тот факт, что когда то в Чехии обязательный иностранный язык был русский.... На данное время на него опять большая мода в Чехии.
В Рождественские праздники работают многие магазины, куча ярморок по всему городу, много скидок. Чехия - это не Россия и там не гуляют по две недели)) ) Все уже на работе со 2 января, так что с покупками проблем не будет.
Единственное в это время Вам надо будет заранее решить вопрос с отелем, или пансионом, так как народа в Прагу приезжает очень много на Рождество и Новый год. От друзей отельеров знаю, что многие иностранцы (немцы, итальянцы, шведы, американцы и т. д. ) бронируют номера чуть ли не за пол года (на перёд).

На ихнее рождество, ИМХО, лучше не ехать. В это время у них там всё "вымирает". Лучше на Новый год.
Если в Чехии впервые, то лучше взять готовый тур. При самостоятельном бронировании отеля много не сэкономите, а вот на авиабилетах - потеряете. Так что экономия в лучшем случае получается в районе 5-10%, но при этом трудозатрат с Вашей стороны будет много больше и здесь, и там.
Знания английского не нужно. Чех русского, при желании, всегда поймёт, а ежели Вы хоть пару десятков фраз по-чешски запомните, то желание такое у них будет, уж поверьте.

Даже если вы только русский знаете -легко!
Мы ездили в прошлом году сами-всё было отлично!
И дешевле намного чем в турагенстве и интереснее гораздо.

Если английский знаете, можно и самостоятельно.

скучно будет. в эти дни в Европе все закрыто или не работает.... рождественские праздники- каникулы..