Подскажите где можно отдохнуть и душой и телом в мае например в ЕВРОПЕ?

Испания, конечно :) самый юг Европы. культура, история, архитектура, традициии

В мае в Испании ещё не так тепло. К середине июня туда можно ехать. да и в Грецию лучше в июне ехать.

В мае был на Лазурном берегу. (Франция, Антиб - между Ниццей и Каннами) Май еще не сезон и отели пустые. Вода прохладная около 20градусов. Солнце хорошее. Думаю море в это время везде холодное.

Болгария. Для души-ботанический сад в Балчике (какие там кактусы!) Романтическая прогулка на яхте (можно с пиратами). Несебр-сохранённая античная красота. Для тела-море (пусть и прохладное, а, может, повезёт и будет тёплое), солнце, воздух, который хочется пить, пешие прогулки, танцы ночью. Я в нач июня езжу в Солнечный берег уже несколько лет. Счастливой поездки.

ну из морского еще везде прохладно в мае (вода, даже в Испании).. .
но в Испании можно погреться и посмотреть много всего.. .
Я, например, в конце апреля в Чехию собираюсь - и погулять-поездить-посмотреть и ПОЕСТЬ-попить отменно )))

Испания, Кипр, Греция)))

Лазурный берег Франции!
Французская Ривьера имеет до такой степени удачный климат, что сюда стремятся туристы со всего света. Прекрасное лето и мягкая зима два последних столетия позиционируют Лазурный Берег как одно из лучших курортных мест мира.
Лазурный берег Франции, Погода на Лазурном Берегу Франции
Близость горных массивов охраняет города Лазурного Берега от сильных ветров. Вследствие наличия морского бриза, в этом месте не случается засушливого лета, а в зимнее время климатический фон настолько мягок, что уже в середине февраля в этом месте преспокойно можно отобедать на открытом воздухе.

Более подробно о Восточной Французской Ривьере (Ницца, Монако, Ментона)
Лазурный берег Франции, Ницца, Восточная Ривьера, Восточная Ривьера. Из Биота через Монако в Ментону