какая кухня самая острая в мире? мексиканская? тайская? индийская?

Индийская.
на место в Книге рекордов Гиннеса, в категории "самое острое блюдо в мире", претендует лондонский ресторан индийской кухни. По мнению ресторанных поваров, их блюдо из ягнятины, с соусом-карри и обильной присыпкой самого острого перца в мире – безусловно, самое острое блюдо на нашей планете.

Этого блюда нет в основном меню ресторана, подается исключительно по спецзаказу. Клиент, желающий отведать это блюдо, должен дать расписку в присутствии работников ресторана, в которой подтверждает, что заказывая блюдо, он в случае непредвиденного результата опасной дегустации, берёт всю ответственность на себя.

Известно, что в южной провинции Индии Гидерабада кухня отличается особой остротой и, по словам знатоков, карри англичан не похоже ни на один острый соус, который им когда-либо доводилось пробовать. Для приготовления этого карри используется самое острое растение в мире - перец нага. По шкале Сковилла (шкала "жгучести перцев"), его острота превышает 850 000 единиц. Что бы понять, насколько это "остро", представьте себе, что широко использующийся в мексиканской кухне перец табаско имеет остроту всего 800 единиц, а слезоточивое средство "перцовый спрей", используемое полицией США - 2 000 000 единиц.

В Шри-Ланке просто нельзя взять в рот ничего. ) Покруче даже Индийской. )))
В Мексику только собираюсь, не знаю. )

Имхо, если спокойно ешь тайскую еду, то градации "немного больше перчённее" уже не играет никакой роли :-))
Эхх... скоро буду есть Том ям кунг :-)))

русская, я на кухне постоянно на острые углы натыкаюсь

Тайская

мексиканская

Тайская!! !