что я должен знать если еду в дубай? ) закон...

Да ничего особенного не нужно знать.
Обычная страна, где рады туристам.
Документов никто не спрашивает, разве что военные объекты фотать не разрешают.
В шортах можно ходить везде, рестораны и вино-водочные магазины есть везде, кроме Шарджи.
Поэтому вести себя следует прилично, как и в любом другом месте.

ОАЭ – мусульманская страна, в которой свято почитают обычаи и традиции, сложившиеся в течение веков и остающиеся незыблемыми по сей день. Каждому, кто является гостем этой страны, чтобы чувствовать себя комфортно и адекватно реагировать на происходящее, следует знать очень многие тонкости.
Запрещен ввоз спиртных напитков в страну. Спиртное может быть подано исключительно в ресторанах и барах гостиниц, кроме эмирата Шарджа, где действует "сухой закон". Употребление спиртного (в том числе и пива) в общественных местах запрещено, продажа частным лицам так же является серьезным правонарушением и может повлечь за собой привлечение к уголовной ответственности. Не стоит в качестве подарка или сувенира предлагать местным жителям спиртные напитки. За нахождение на улице в нетрезвом состоянии Вы будете подвергнуты наказанию, при этом не исключена возможность депортации из страны.
В ОАЭ нельзя мусорить. Штраф за выброшенный мимо урны мусор – 500 дирхов. Необходимо везде носить с собой документы (либо ксерокопию документов) , удостоверяющие личность, потому что в любой момент Вас может попросить предъявить их местная полиция. Почти все полицейские в ОАЭ работают без формы. Рукопожатие в ОАЭ является проявлением особого уважения к собеседнику и длится оно чуть дольше привычного для нас рукопожатия. Во время рукопожатия не стоит смотреть в глаза собеседнику. Не нужно пытаться первым подать руку женщине-мусульманке. Если это рукопожатие допустимо по нормам и правилам, она сама сделает это. Не принято есть на ходу, брать еду и вещи правой рукой. Если вас пригласили в гости местные жители, ни в коем случае нельзя отказывать, даже если вам некогда, или вы очень торопитесь. Перед входом в жилище мусульманина необходимо снимать обувь. Крайне оскорбительным для араба считается вид обращенных в его сторону подошв сидящего напротив собеседника. При разговоре с арабом никогда нельзя спрашивать о его жене, можно поинтересоваться о семье в целом. Туристы, не исповедающие ислам, не имеют права посещать мечети ОАЭ. Исключение составляют только несколько мечетей. При входе в мечеть необходимо обязательно снимать обувь. Естественно все туристы во время отдыха любят фотографировать. В ОАЭ с фотоаппаратом нужно быть осторожней. Строго запрещено фотографировать: военные объекты, флаги, дворцы шейхов, муниципальные заведения, и даже местных женщин. Что касается одежды. Слишком открытая и вызывающая одежда в ОАЭ может быть воспринята как оскорбление. В бассейне и на пляже можно находиться в шортах, либо в купальных костюмах, но ни в коем случае не обнаженными.