правда ли, что для отдыха в Италии требуется подтверждение, что з/п не менее 20 т. р.?

Или счёт в банке, из которого выходит что вам хватит денег на поездку или проживание страны. . либо спонсор должен быть с такой заралатой

Точных требований никто нигде официально не указывает. Но де-факто да, официальная зарплата 500 евро в месяц и выше говорит о том, что в России у Вас есть стабильный источник дохода, который в какой-то степени гарантирует, что Вы вернётесь в Россию, а не останетесь там в поисках работы.
Это справедливо абсолютно для всех стран шенгенской зоны. Хотя, конечно, решение о выдаче визы в каждом конкретном случае принимается отдельно и зависит не только от зарплаты, конечно.
То же самое касается и банковского счёта. Никто официально не говорит, сколько именно средств должно на нём быть, но де-факто некую гарантию можно дать лишь в том случае, если в выписке с банковского счёта отражен оборот средств на счёте за последние 3-6 месяцев из расчета всё тех же 500 евро в месяц при остатке на счёте суммы не менее 50-60 евро на каждый день Вашего пребывания в стране.

Подавала доки на итальянскую визу. Требования к з/п были не менее 18 000.

На самом деле, нигде такого не написано, сколько конкретно должна быть з/п. Мне давали испанскую визу 3 года назад с официальной 18 тысяч. С пустым паспортом. С нулевой визовой историей. В 18 лет. И я ехала одна. Это я сразу отвечаю на вопрос о слухах, что одиноким незамужним не дают визы никогда.

Другое дело, что отдыхать в Италии недешево вообще, если, конечно, Вы не собрались в Римини или Лидо ди Эзоло и т. п.
И хватит ли Вам денег, чтобы чувствовать себя комфортно.. . Конечно, если душа просит. Ну или официальная 20, а по факту 70)

Правда, но не совсем. У вас зарплата может быть и меньше, но на счету в банке должно быть 30-40 тыс. А требуют не для отдыха, а для получения итальянской визы.

зарплата может быть минимальная, подлинную справку предоставить, и справку из банка о открытом счете.