В каких странах хорошо отдыхать зимой, кроме остравов? Где лето круглый год?

Тайланд, Вьетнам, Камбоджа

Индия Таиланд

А почему вы решили, что только на островах лето круглый год? Есть острова за северным полярным кругом, там вообще лета не бывает.
Таиланд, Индия (Гоа), Индонезия, Австралия, Куба и Доминикана (хотя, это уже, в вашем понимании, острова). Но всё равно нужно учитывать особенности климата: бывает сезон дождей, сезон ветров.
Также неплохо в нашу зиму в США (например, в Майами или ЛА), Мексика, Бразилия.

Австралия. Но конечно не везде - круглое лето. Но зимой на севере, летом на юге - все можно прекрасно комбинировать.

страны ЮВА, Мексика, Куба..

Лето круглый год между тропиками обоих полушарий. Это - 2 тропических пояса, 2 субэкваториальных и экваториальный. Экваториальный климат очень влажный, хоть и жаркий. Тропический бывает сухой и влажный, а также переменно-влажный (муссонный). Тропический муссонный климат характерен для субэкваториальных поясов: выражен влажный и сухой сезон. В северном полушарии, влажный - летом, сухой - зимой, в южном - наоборот (у них и лето с зимой - наоборот, по месяцам, в итоге-то получается, что, все равно, их лето, с декабря по февраль, влажное, просто у нас в это время зима)

По странам это: Индия и Индокитай (Таиланд, Лаос, Камбоджа, Вьетнам, Малайзия, Сингапур), юг Китая, южные острова Японии, Центральная Америка (Мексика, Коста-Рика. Я не пишу про, практически нетуристические Гондурас, Никарагуа, Гватемалу...), Бразилия.
В Австралии Север - субэкватор, глубь континента - тропики, южное побережье - субтропики (там уже - не круглый год лето, хотя, довольно продолжительное и снега почти не бывает, хотя, зимой там не купаются) А остров Тасмания - это уже умеренный пояс. Почти вся Африка - вечное лето

Я ездила в Египет, было очень хорошо. Доминикана, Куба, Мексика. Очень понравилось. Зимой там сезон как раз. В ОАЭ было хорошо.

Куба