Чем отличается сохранение в форматах AVI, DivX, MPEG-2 и MPEG-4? В каком формате лучше сохранять видео для...

Под МПЕГ-4 обычно понимают видеофайл формата AVI, ужатый кодеком DivX или аналогичным.
Именно в таком виде и надо сохранять: большинство ныне продаваемых в России аппаратных DVD-плееров поддерживает не только формат DVD-video, но и воспроизведение файлов МПЕГ-4. Список поддерживаемых кодеков указан в техпаспорте, на коробке, на корпусе прибора: обычно это DivX3, DivX5, XviD - последний кодек явно менее удачен.
Альтернативный вариант, дающий потенциально более высокое качество - создавать полноценное DVD-video. Но Pinnacle Studio справляется с этой задачей весьма плохо, так что я Вам рекомендую освоить NeroVision: эта программа очень легка для начинающих и даёт великолепные результаты. Вам, при Вашем опыте работы в Pinnacle Studio, освоить ее вообще не составит труда.
Качество хорошего DVD-video неотличимо при просмотре от качества кинофильма в профессиональном кинопрокате - например, в небольшом кинотеатре или сельском клубе.

Выбор формата и кодека обусловлен тем, какой вы будете использовать тип проектора/монитора, какой тип источника, в чём исходное видео и какое у него разрешение, чем оно было снято и проч.

Честно говоря, хрен его знает, что лучше именно для тебя.
MPEG-4 изначально был разработат для записи видео CD-болванку.
Нынешний DivX в своей основе имеет тот самый МПЕГ 4, но заточенный под современные требования, и со своими прибабахами.
"Чистый" МПЕГ 2 выигрывает у МПЕГ 4, но занимает больше места.
В АВИ можно запехать почти всё, что угодно.
Что в твоём понятии "БОЛЬШОЙ" экран? Большой телик, экран кинотеатра... ?
При просмотре с проектора (большое расстояние от проектора до экрана) по любому будет присутствовать и дисперсия и дисторсия света. По этому нужно учитывать и исходное (черновое) и конечное качество видео.
Какой формат изначального видео (16:9, 4:3, MPEG, DV)?
Во сколько вопросов для точного ответа.

Наверное, всё-таки не зря платят за работу тем, кто разбирается в этом, а не тем, кто вчера купил камеру, а завтра стал кричать, что он - профи...

А чем отличается Английский язык от Русского языка?
AVI - это расширение файла.
DivX, MPEG-2 и MPEG-4 - это видеокодеки.
MPEG-2 - был лет 15 назад.
DivX и MPEG-4 - современные (хотя есть и более хорошие)
DivX - изначально считался пиратским, хотя сейчас его практически все плееры поддерживают.
MPEG-4 - более распространён, но чуть хуже чем DivX.

Современные цифровые камеры производят запись в понятных для "nero" форматах. Мне NERO нравится своей простотой, всеядностью и приличным качеством обработки видео. Советую. Кстати база эффектов производителем постоянно обновляется и расширяется, можно"подкачаться"

из перечисленного формат только один-ави.
остальные это кодеки этого формата