В каком формате и кодеке лучше всего сохранять видео, чтобы процесс сохранения был недолгим, но и весило не 10ГБ в Sony?

Оставим споры какой кодек лучше Divx или Xvid. Есть ещё h264 - дающий намного более качественную картинку.
Очень часто встречаются рипы и вообще видео - с кодеками DivX и Xvid.
Многие используют эти кодеки, хотя h264 дает при том же битрейте намного более качественную, четкую и чистую картинку, без квадратов и резких градиентов, с более корректной цветопередачей.
Также вот уже который год 264 кодек лидер по тестам качества среди остальных кодеков.
AVI зто контейнер, внутри которого может быть и Divx и Xvid и h264 http://sourceforge.net/projects/x264vfw/
На одном форуме в подтвердении моих слов я нашёл следующее: Собственно когда я 2 года назад выбирал кодек для домашнего видео. То долго мучился среди настроек divX, потом среди Xvid - присматриваясь к каждому артефакту- определяя какой же параметр поменять, чтобы изображение стало лучше. Причем ставил довольно большой битрейт - 2000 и двух проходной метод. То небо при солнечном свете было в артефактах, то в помещении виделись квадратики.
А когда я поставил себе 264 - то сходу понял, в течении 5 минут, без присматриваний к точкам и другим деталям - это он, тот самый ...

Надо сохранять в виде файла формата AVI, но использовать подходящий кодек - по умолчании все программы сохраняют в виде несжатого видео, отсюда и "астрономический вес".
Файл AVI, закодированный кодеком DivX3, DivX5 или XviD (последний кодек во всех отношениях менее удачен) , при разрешении кадра 720х576 или 640х480 и частоте кадров 25 fps, обычно весит от 700 до 1400 МБ в зависимости от того, сколь динамичен сюжет. Такое видео воспроизведется не только на компе, но и на большинстве современных бытовых аппаратных DVD-плееров.
Процесс сохранения длится приблизительно втрое дольше, чем длится фильм - при использовании древнего компьютера Пентиум3-1000, на современных компах в разы быстрее. Я обычно давал компу задание и оставлял его включенным на ночь - к утру полуторачасовой фильм бывал готов. "Гасилки экрана" надо отключить, "отключение дисков" в настройках "Панель управления ---> Управление питанием" - тоже.

Если 20 минут видео занимают 10 гигов, значит сохранили в AVI nocompress. Это нормально. Чтобы сохранять с "нормальными" кодеками и "нормальным" весом, нужно сначала установить эти кодеки в ОСь. Иначе процесс может быть непредсказуемым.

720 p