Не могу разобраться как работать с фото

то, какого размера в пикселях должно быть изначальное фото, ты, видимо, тоже не понимаешь

...попробуй эту программу. она специально для тех, у кого принтер только А4.
https://www.ronyasoft.com/products/proposter/ru/

Вообще-то есть улиты, сами разбивающие фото для печати хоть на стену дома.

Просто нужно иметь воображение...
1. Создай новый документ соответствующего размера (допустим 2 метра высотой), нарисуй в нем на отдельном слое фигуру (или вставь соответствующую фигуру из Инета).
2. Потом тебе останется только правильно расположить (трансформировать) части фотографии по этой фигуре. Причем куски по размеру должны быть не более, чем позволяет распечатать принтер и располагаться на разных слоях.
3. Удаляешь слой с фигурой.
3. На выходе у тебя получатся уже готовые слои-файлы для печати этих кусков в полном размере на конкретном принтере.

Если памяти не будет хватать, то документ можно создать допустим не в 2 метра, а в 20 см. По окончании размещения всех кусков их надо будет просто пропорционально увеличить, т. е. увеличить размер документа в 100 раз.

Ну а если у тебя есть фото самой фигуры, т. е. человека, то вообще всё просто - увеличиваешь ее до нужного размера и нарезаешь документ на фрагменты-слои формата допустим А3(А4)

у тебя полное отсутствие знаний по теме. Лучше обратись с файлом в типографию, объясни задачу и заплати денег. Это будет гораздо проще и быстрее.
никто здесь тебя не научит в формате ответа за 5 минут стать продвинутым пользователем графического редактора, о котором ты не имеешь никакого представления.

Удобный сайт, подходит для того, чтобы разбить фотографию на части в нужный формат
https://www.imgonline.com.ua/cut-photo-into-pieces.php