Мне нравятся простые незатейливые варианты: лимон или твердый сыр, только так можно понять вкус. Попробуйте угостить:
1 лимон
грецкие орехи
сахар
твердый сыр
Лимон порезать кружочками, присыпать каждый кусочек чуть-чуть сахаром. Сверху натереть на мелкой терке сыр, потом молотые орехи, и украсить половинкой орешка.
Принято закусывать коньяк долькой лимона, но это неверно. Цитрусовые вообще обладают способностью перебивать любые вкусы. Классическая закуска к коньяку - это горький шоколад, долька персика. Мне нравится еще сыром закусывать и виноградом.
Закуска "Николашка" (придумал царь Николай II) - режется лимон кружочками, в центр кружочка кладется ложка черной икры, закуска готова.. . ежели вариант с икрой кусается по цене, можно заменить смесью растворимого кофе и сахара в равных пропорциях, тоже недурственно получается.