Зелёный кофе – это кофе, который не был подвержен термической обработке,
т. е. зёрна его не обжаривались (как для получения привычного нам чёрного
кофе) и остались матово-оливкового цвета. Зёрна эти с помощью специальной
обработки добывают из сладковатой мякоти плодов (ягод) кофейного дерева.
Внешний вид и аромат зелёного кофе напоминает чечевицу. Зелёные
кофейные зёрна не имеют такого насыщенного аромата, как чёрные. При
заварке молотых зёрен зелёного кофе получается напиток коричневого цвета
с терпким кисловатым вкусом.
► Полезный состав и применение зелёного кофе
Зелёный кофе имеет сложный химический состав. Он содержит дубильные
вещества (в т. ч. танин), пуриновые алкалоиды (в т. ч. кофеин и теофиллин),
алкалоид тригонеллин, эфирные масла, органические кислоты (в т. ч.
хлорогеновая кислота), витамины, минеральные вещества, клетчатка,
L-карнитин, растительные жиры, моносахариды, полисахарид пектин,
аминокислоты и др.
Такой уникальный состав зелёного кофе обуславливает его способность:
• повышать общий тонус организма,
• улучшать мозговую деятельность,
• стимулировать физическую активность,
• успокаивающе действовать на нервную систему,
• улучшать состояние дыхательной системы,
• снижать уровень сахара в крови,
• регулировать обмен веществ,
• улучшать пищеварение,
• очищать организм от токсинов и тяжёлых металлов.
Кроме этого, зёрна зелёного кофе успешно применяются в медицине и
косметологии. Масло на их основе используется для лечения ожогов, для
устранения рубцов и растяжек, для борьбы с целлюлитом, для укрепления,
стимуляции роста и восстановления блеска волос, для ухода за чувствительной,
сухой и обезвоженной кожей, а также для профилактики появления морщин.
► Зелёный кофе как средство для похудения
Несколько лет назад учёными из США было доказано, что в зёрнах
необжаренного зелёного кофе присутствует огромное содержание
хлорогеновой кислоты, обладающей способностью регулировать уровень
сахара в крови, а в обжаренных зёрнах количество этого вещества
уменьшается во много раз. А при снижении содержания сахара в организме
начинают работать процессы, способствующие сжиганию жира. Помимо
этого, в зелёных кофейных зёрнах содержится приличное количество хрома, подавляющего чувство голода и тягу к сладостям. Именно поэтому зелёный
кофе сейчас так широко рекламируется как средство для похудения. Но в
том виде, в котором он есть, например, в аптеках, действие его сомнительно,
ведь это БАД, содержащие экстракт зелёного кофе в очень примерном
количестве и с добавлением множества вспомогательных веществ.
► Возможный вред зелёного кофе
Как правило, только при злоупотреблении зелёным кофе могут возникнуть:
• головные боли,
• желудочно-кишечные расстройства,
• повышенная раздражительность,
• бессонница.
Не рекомендуется пить более 2-х чашек зелёного кофе в день.
Следует отказаться от него в принципе людям с такими заболеваниями как:
• гипертония,
• глаукома,
• остеопороз,
• гастриты и язвенная болезнь желудка в стадии обострения.
Противопоказан зелёный кофе беременным и кормящим женщинам,
а также детям до 14 лет.
