почему некоторые продукты не портятся?какие живые организмы все таки могут их испортить и в каких случаях?

почему некоторые продукты не портятся?
Вино, спирт, сахар, мед и их растворы - имеют высокое осмотическое давление, поэтому вытягивает воду из клеток микроорганизмов и они гибнут.
Масло (подсолнечное) , жиры - не съедобны для бактерий - не проникают через клеточную оболочку. Слабо осисляются кислородом воздуха (портятся когда кислород все-таки поступает, способствует окислению свет (фотоны)

какие живые организмы все таки могут их испортить и в каких случаях?
а) Бактерии (разные) при снижении осмотического давления (разбавления водой, в том числе и паров воды из воздуха)
б) мыши, крысы и т. п. при доступе к продуктам.

....разве что каменная соль (хотя она скорее минеральная добавка) , да и ту.. . лоси, к примеру (чем не живые организмы? ) могут "испортить" - слизать

Сырокопчёную ковбаску испортить могу я. Присылайте. Я спою щедрик ведрик дай вареник ...и ковбаски. :)
Пемекан очень долго хранится. Там нет влаги. Много сахара ( можно глюкозы и фруктозы) являются консервантом. Мёд можно очень долго хранить.

которые не портятся. те не съедобные.

От чего продукты портятся? Оставишь их не надолго вне холодильника и на них уже не приятно смотреть (покрываются плесенью и прочее) , они скверно пахнут и жутко не вкусные, ими можно даже отравиться, что с ними происходит, почему они гниют?

Помимо вас есть ещё кое-кто, кто подъедает ваши продукты. Они обитают в кухонном шкафу, прячутся в холодильнике и особенно любят прицепиться к кухонному полотенцу. Они так малы, что их не видно, но они там. Я говорю о бактериях, плесени и дрожжевых грибках. У микроорганизмов тоже хороший аппетит. И уж точно у них нет никаких приличий. Стоит только выложить еду, как они тут же набрасываются. И чем больше они едят, тем больше их становится.

Когда все эти микроорганизмы поглощают нашу еду, они выделяют отходы: кислоты, газы и другие вещества. Вот поэтому продукты и портятся, гниют, скисают. Однако, такая порча имеет очень большое значение. Когда животное или растение умирает, микроорганизмы расщепляют их останки. Результат – круговорот веществ в природе.

Но можно ли замедлить этот естественный процесс?

Да, очень просто. По-дольше сохраняйте свою пищу в живом виде, например, подольше держите курицу живой в своем хлеву)) )

Да, для многих из нас это не осуществимо. Но если у вас нет фермы, используйте другую тактику.

Чтобы выжить нашим соседям-микроорганизмам нужна не только еда, как и нам, им нужно вода. Без воды они быстро погибают.

Каким образом лишить микроорганизмов воды?

Ответ на вопрос : " в каких случаях и из-за чего всё таки портятся продукты" .

Микроорганизмы берут воду из тех же продуктов, которые мы едим, поэтому обезвоживая продукты, которые мы едим, мы убиваем и микроорганизмы. Однако, сушеную пищу есть не очень-то удобно. И здесь нас может выручить морозильная камера. Ведь она тоже лишит микроорганизмов воды. При температуре ниже нуля вода в продуктах становится льдом и деятельность микроорганизмов замирает полностью. Лёд пить невозможно. Беда в том, что некоторые продукты при замораживании теряют качество.

В холодильной камере не достаточно холодно, чтобы вода замерзла, однако, достаточно холодно, чтобы снизить активность микроорганизмов