Не могу найти в интернете, подскажите, масляная рыба или эсколар имеет чешую или только шкурку?

Чешуя, конечно, есть. Вопрос какая - мелкая или крупная. А ответ на этот вопрос сродни гаданию, потому что неизвестно, что вы приобрели под названием - масляная рыба, или эсколар.
В наших торговых сетях под этим названием продаётся такая рыба



и такая



называется, найдите отличия



И поверьте, это еще не все варианты.
Рекомендую информацию с этого форума
http://ank.in.ua/forum/index.php?id=1211000&page=10
И здесь интересная информация
http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-maslyanaya_ryba_eskolar-2831

Эсколар, или серая деликатесная макрель - Lepidocybium flavobrunneum — вид рыб из семейства гемпиловых (Gempylidae).

См. выдержку того, кто попробовал:

"Жена пожарила эту рыбку. У нее темная жесткая чешуя. Мясо светлое белое. Через час-полтора из меня в буквальном смысле слова начало вытекать масло из 5 точки. Причем я не чувствовал этого. Никакой боли. Стоит токо пукнуть как у тебя все трусы и джинсы будут в масле. Запах не сильный. Трусы стоит сразу выкинуть. Я за один день выкинул трое трусов, сейчас сижу в последних, причем попросил у жены прокладку, мне еще на футбол скоро идти — не знаю че делать. В унитазе это жидкость плохо смывается водой, цвет светло оранжевый, желтый. Я поэтому сразу и начал искать в гугле запрос масляной понос и попал в точку. "

У этой рыбы чешуя. Сколько раз я себе ее на обед чистил, вкусная, зараза.

чешуя у элколара имеется .