когда собирать сморчки и строчки. и в каком лесу.

Как я их люблю! Выварить, потом жарить в сметане!! ! Обычно бывают в сосновом, но встречаются и в берёзовом, в осинниках, на местах старых костровищ.

Строчки собирать действительно не надо, они БЕЗУСЛОВНО ядовиты и никакая предварительная обработка этого обстоятельства не изменит. Содержащийся в них яд гиромитрин может проявиться не сразу, а после многократного употребления в пищу, но манифестация будет бурной, а исход может быть летальным (почки отказывают) . А вот сморчки ( на фото в ответе Алекса) - условно съедобны (т. е. съедобны после предварительной обработки) и этого факта никто не отменял. Действительно, очень хороший гриб.

обычно и те и те наполнены ядами и токсинами, любят горелища, и поганые места (понаблюдайте), и оттуда напитываются, являясь как бы индикатором неблагополучия почвы... Кроме того учеными давно установлено что в строчке всегда содержится его яд и даже в молодом возрасте и из чистого леса и варка в 100С воде не приводит к разложению этого яда.. .
Однако люди едят и определенное количество ело грибы в последний раз

В тёмно-синем..

Нельзя собирать уже сморчки и строчки... (((
Признаны несъедобными.. .

Согласно санитарным правилам и нормам 2.3.4.13-6-2004 «Гигиенические требования к заготовке, переработке и продаже грибов» , строчки обыкновенные внесены в перечень ядовитых и несъедобных грибов. Сморчки относятся к условно съедобным грибам.

Лучше купить шампиньонов.. .

А у меня растут прямо около дома в деревне, наверное принес вместе с грунтом.. .
А вообще в советское время продавалась солянка с капусты с грибами (строчки или сморчки).. .

Фото "Деревенские сморчки" (потом я их выкинул)