Что за растение? Где встречается? Чем интересно?

Маслина (лат. Olea)
Семейство: Маслиновые (Oleaceae)

В роду около 32 видов, распространённых преимущественно в тропической и субтропической части средней Азии, Средиземноморье, восточной Индии, Австралии, Африке, Новой Зеландии.

Маслина – древняя культура, происходит с Ближнего Востока. Ещё в древние века она культивировалась на сравнительно большой территории – от Канарских островов до севера Малой Азии, Крыма и Кавказа.

В промышленной культуре возделывается только Маслина европейская - Olea europaea L.
Другие названия: маслина культурная, оливковое дерево.

Список синонимов

Это вечнозеленый кустарник 1-3 м высотой или дерево 4-5 м и до 12 м высотой. Древесина зеленовато-желтая. Крона различной формы, кора зеленовато-серая, гладкая, с возрастом растрескивающаяся. Листья супротивные, накрест лежащие, продолговатые 5-8 см длиной и 1-2 см шириной, остроконечные, цельнокрайние со слегка загнутыми краями, сверху темно-зеленые. Соцветия – простые или метельчатые кисти, расположены супротивно в пазухах листьев. Цветки душистые, мелкие, обоеполые или разнополые.



Плоды – удлинённо-овальные или яйцевидные, похожие на сливы костянки, длиной 10 – 35 мм и массой 5 – 15 г, с маслянистой мякотью и твёрдой косточкой.
Перед созреванием они серые или зеленоватые; зрелые плоды, в зависимости от сорта, приобретают беловатый, зелёный, тёмно-фиолетовый, чёрный или чёрный с розоватым отливом цвет, часто с восковым налётом.

Свежие плоды маслины несъедобны из-за присутствия в них горького гликозида олеуропеина. Его удаляют из плодов специальной обработкой 1-1,5% щелочным раствором.



В диком виде маслина европейская не встречается. Происходит она от маслины золотистой, обитающей в Северной Африке, где сохранились остатки древних оливковых плантаций и маслобоек.
В культуру маслина была введена в странах Ближнего Востока задолго до нашей эры, откуда распространилась по всему Средиземноморью, а затем в другие страны мира.

В настоящее время маслина возделывается в полосе между 45° с. ш. и 37° ю. ш. Три четверти всего мирового производства маслин приходится на европейские страны, в основном на Италию, Испанию, Грецию и Португалию. Мировое производство оливкового масла, основного продукта, получаемого из маслин, распределяется примерно так же. Наибольшие площади под эту культуру заняты в Испании.
На территории бывшего СССР культура, оливкового дерева известна с XIII в. Насаждения маслин имеются в Крыму, Закавказье, Туркмении, в районе Сочи.
Известно около 500 сортов маслины европейской, на территории бывшего СССР известно около 80 из них. Наибольшее распространение получили сорта: Асколано, Манзанилло, Севиллано, Миссия, Кореджиоло, и др.

Оливки и маслины – два разных названия одного и того же плода оливкового дерева. Эти плоды чаще всего называют маслинами потому, что они содержат много жирного масла – от 25 до 80% в мякоти и до 13% в косточке.
Лучшие сорта маслин – крупные, продолговатые, с тёмно-красным отливом. Они используются для засолки, консервирования (зелёные и спелые) и выработки пищевого растительного масла.

Большое значение имеет оливковое масло для медицины.

Оливковое масло обладает покровным (защитным), желчегонным, а также мягчительным и нежным слабительным действием. Его применяют при заболеваниях органов пищеварения, желчнокаменной болезни. Используют его и как растворитель некоторых лекарственных веществ, предназначенных для подкожного и внутримышечного введения, а также для приготовления мазей, пластырей и др.

Фото мои.

Вроде похож на оливки

Слива: -)

Применяемые в пищевой промышленности оливки это плоды окультуренного вида масличного дерева — Оливы европейской. В соответствии с международной терминологией, существуют оливки чёрные (Black olives) — зрелые плоды оливкового дерева и зелёные оливки (Green olives) — недозревшие плоды оливкового дерева. В России оливками называют плоды зелёного цвета, чёрные оливки именуют маслинами. Такое разделение существует только в обиходной речи в России. «Чёрные оливки» (маслины) бывают двух видов: плоды, которые созрели непосредственно на дереве и те которые получили свой цвет искусственно. Чёрные оливки — условное обозначение, так как созревшие натуральным образом плоды редко бывают абсолютно чёрными. Можно различить оттенки темно-фиолетового, чёрного, красновато-коричневого или коричневого цвета [6].
Другой вид чёрных оливок это так называемые Black oxidized olives — чёрные оксидированные оливки. При их изготовлении используются незрелые зелёные плоды, и свой глубокий чёрный цвет они получают не от естественного созревания, а в процессе оксидирования (насыщения кислородом), который осуществляется в растворе едкого натра (пищевая добавка E524), в котором вымачиваются плоды для быстрого удаления естественной горечи. В качестве стабилизатора окраски применяется глюконат железа (пищевая добавка E579)
Одним из отличий оксидированных чёрных оливок от натурально созревших, помимо цвета, является наличие косточки у натуральных, так как они слишком мягкие для процедуры извлечения косточки. Сорта оливок обычно называют по месту их выращивания. Основные промышленные производители оливок это страны средиземноморья: Южная Европа и Франция, Ближний Восток и страны Магриба.