Вялю мясо только в таких условиях. Как думаете, подходящие?

А у меня есть, но она ни когда не прыгает туда, где пустого места для нее нет.

а пыль сквозь марлю тоже проходит

в два слоя))

Красота конечно, слюнки текут

У меня опыт большой, под фото дата есть.

Так кушать захотелось)) пошла на кухню)) А вы большой молодец

Спасибо

Да разные, но только не острые, кориандр, паприка и пр.

Вялите на солнце и в закрытом помещение .

Вялят даже в холодильнике.

В зависимости от времени года, при +5-6 кусок грамм на 800 весит дней 20, а при + 20-25 дней 5, пока масса куска не уменьшится на 45-50%.

На сквозняке?

6 москитных сеток постоянно открыты, зимой только 2 при +5-6.

Надо попробовать. Я в холодильнике просушиваю.

В нем очень долго

Я уже начинаю пробовать через пару часов

В холодильнике у меня вялится от 25 суток, не меньше

Почему, уже лет 15 место используется. под фото дата есть

Хоть 50 лет! Это не говорит о том, что это подходящее место.

А чем оно не подходящее, а ну-ка поведайте?

Своим местоположением.

Значит совсем не разбираетесь в этом вопросе, а мое мясо прошло все экспертизы в нашем вузе на факультете по переработке продукции животноводства.

Ок

У меня есть на 4.6 кг, никогда не прыгнет туда, где он не поместится.

Все делаю сам

Вкусняха.у вас солнце палит

Но для такой еды, солнца маловато

Ни одной не видел с 2010 года, везде москитные сетки.

Здорово.

А его там полно, 6 москитных сеток, да и есть технологии вяления в холодильнике, там нет воздуха свежего.

Папуасы вялили на солнце. На деревьях развешивали

Там ведь мух полно, черви разведутся, а у меня ни одной мухи нет, так как москитные сетки.

И червивое мясо?

Нет конечно, достать не смогут, да и мясо покрыто специями, которые попав в нос вызывают сильный чих.

здорово тогда!

Любой соленый продукт сырым не является. Выходит что соленая сельдь тоже сырая?

ну то рыба...а это мясо...ну ,а как оно хоть вяленное мясо вкусное?

Все зависит от многих условий, особенно посола

ясно рецепт

Такие вещи пишу только в личку, но у тебя она не доступна.

отлично

От чего может протухнуть соленое мясо на сквозняке без единой мухи, так как москитные сетки стоят?

Ну и хорошо, что соленое, и что вы умеете

Без разницы, из любого мяса делаю уже много лет, под фото дата есть.

Я тоже делаю. Если есть хоть немного сала, плохо получается. А из хорошей вырезки - идеально, очень вкусно. Сало, рыбу, мясо еще коптил когда-то, больше не делаю.

Большое значение имеет посолка мяса, никогда не солю мясо сухой посолкой, как сало.

Да, тонкостей в этом деле много.

А зачем вообще что то готовить, есть просто так, как есть.

Разумеется, но никогда не прыгает туда, где не может удержаться, да и мясо в пахучих специях