Смысл выражения "приспустить стерлядь"?

Традиция приспускать стерлядь, судака и осетрину в белом вине пришла в Россию под влиянием французской кухни. В некоторых старых русских книгах по кулинарии такой способ назывался по-царски. Елена Молоховец, жившая в 19в. в России и известная своими рецептами для хозяек, называла это блюдо «белорыбица очень вкусная с белым вином». Такое блюдо стоит попробовать в хорошем рыбном ресторане.

Летнего Вам тёплого настроения! )
....................(¯`v´¯)
...................(¯` ✿´¯)
...............✿...(_.^._)
..............✿.√,•*´✿
..(¯`v´¯) •./¸✿
(¯` ✿..¯))✿/¸.•*✿
...(_.^._)√•..´¨¯...(¯`v´¯)
...✿•*´)//*´¯`*(¯` ✿ .¯)
.....✿´)//¯`*(¸.•´..(_.^._)
▒▒(¯`• •´¯)▒
▒▒▒`ᵃˡ.,(¯`••
▒(¯\v/¯)▒`•.,.•
(¯> <¯)▒
▒(_/⋏\_)▒ Приготовленное по своим заморочкам страусинное мясо.

энто что-то рыбацкое?

контекст?

ну и...?