Почему в сыре дырочки?

У меня для Вас один ответ,И других вариантов нет!.......................................Русский праздник Новый GOT В обрезанье настаёт; Петя классно пошутил От пиписки счёт открыл! И теперь народ гуляет Хрен Христов шампанским прославляет! Радость в полночь настаёт, НОВЫЙ БОГ В КУРАНТЫ БЬЁТ! Вот и Вам желаю много счастья, Чтоб обошли стороной ненастья! Чтоб впредь Вы знали, Какой на самом деле праздник Много лет мы отмечали!

В сыре в процессе его созревания микроорганизмы вырабатывают углекислый газ, газ накапливается внутри головки сыра, уплотняя сам сыр.

Чем сыр твёрже и выдержаннее, тем крупнее в нём дырки. Также размер зависит от используемого фермента, сычужный фермент даёт меньшие дырки, чем применяемые молочно-кислые закваски.

В стандартном сыре дырки должны быть размером с крупную вишню, в хороших сырах - до 4 сантиметров.

Микроорганизмы, живущие в сыре, выделяют углекислый газ, благодаря которому и образуются дырке в нем. Их размер зависит от того, какие ферменты участвуют в образовании продукта, а также от твердости и выдержанности

Микроорганизмы, живущие в сыре, выделяют углекислый газ, благодаря которому и образуются дырки в нем. Их размер зависит от того, какие ферменты участвуют в образовании продукта, а также от твердости и выдержанности

Aleksandr Rozov@AleksandrRozovВ бесплатном сыре в дырки не глядят, а я вот в них с пристрастием гляжу, и, если что-то с дырками не так, не важно, что бесплатный сыр, скажу. Экс-авиатор.

Красноярск

По моему,насколько помню,при брожении образуется какой-то газ,который и оставляет в жидкой массе сыра дырки!))) Ведь сыр готовится месяцами! Настоящий сыр!Если не прав-поправьте.

Возможно из-за бактерий, которые добавляют в молоко, чтобы за место молочного сахара образовался газ (нынче по нашему дырочки или пузырики)

Бактерии вырабатывают углекислый газ,газ разрывает толщу сыра...А в производстве сыра используются полезные бактерии,гребки,плесени...

Говорят что это работа грибков, но я тол знаю что их специально вырезают ножом на масло-сырном заводе, специально обученные люди

это таким образом сыр созрел...у каждого вида сыра - свои дырочки, а есть сыры и без дырочек, то есть, без так называемого рисунка

Углекислый газ, выходя на поверхность, разрыхляет структуру сырной головки, и образуются дырочки различных форм и размеров

изначально сыр жидкий, в нем выделяются газики и эти пузырьки застывают вместе с сыром. в маасдаме клёвые дырочки.

бесплатный сыр лежал не в мышеловке... им попитались множество мышей, и вот теперь лежит он на прилавке

Пузырьки воздуха, как свойство молока - любили поиздеваться над свойственным людям любопытством...

мыши скушали если серьёзно предпологаю что во время приготовления сыра внутри образуются газы

проветриваться любит.. свежий воздух чтоб всегда был.. ить у французов слово СИР ознгачает король..

Если в сыре много дыр, значит вкусным будет сыр, если в нем одна дыра, вкусным был тот сыр вчера.

в маасдаме - мыши постарались... а в гауде их вооще нет - до него сыроделы мышей не допускают)))

Мыши проели. Шутка.С точки зрения изготовления - долго рассказывать. Примите мою версию

чем больше дырочки, тем качественнее сыр, а получаются при сыроварении, надо пологать