Как делают карамель?вот вроде сделала все правильно.но она у меня застывает на ходу.я ложку с карамеьью побнимаю и струйка стекающая сразу же застывает и превращается кусок каменной нити.можно как то это исправить?что бы вязкая была.

За описание особое спасибо)) с карамеьью побнимаю и струйка стекающая сразу же застывает и превращается кусок каменной нити.можно как то это исправить?что бы вязкая была. Просто поэма!!! восторг и блаженство!

карамель - это по сути жженый сахар, нельзя его мешать во время варки, очень аккуратно надо обращаться пока она варится

Нужен стол с подогревом, тогда некоторое время она остается пластичной, но если перегреть она засахарится.

Это у вас карамель для петушков , а вам нужна какая , может попробуйте немножко молока добавьте .)

Лимонная кислота и сода. В процессе варки кислота, а после сода. Медленно мешать, пока горячая.

карамель,это аморфное тело,оно так и будет,заливай в формы быстрее,с удобной тары)

Если я не ошибаюсь, уменьши дозу уксуса или кислоты

Да ее в магазине завались. Чего там делать зачем

немного сока лимона добавь

Сливочного масла добавьте

Лимонная кислота нужна

Чуть лимонной кислоты

СКОЛЬКО МИНУТ ВАРИТЕ ?

Каймак добавь